Το αιγοπροβειο βουτυρο γαλακτος είναι το πλέον κατάλληλο για μια τεράστια γκάμα γλυκών όπως μπακλαβά, κανταΐφι, γαλακτομπούρεκο, σαραγλί, κουραμπιέδες κ.α Με ελάχιστα λιπαρά 99,98% Παράγεται μετά από θερμική επεξεργασία του φρέσκου πρόβειου και γίδινου βουτύρου όπου στο τέλος αυτής επέρχεται ο φυσικός διαχωρισμός του λίπους, της πρώτης ύλης, από υγρασία και τα στερεά που περιέχει αυτή.
 
Η μέθοδος αυτή γνωστή και ως clarified butter process και δίνει στο τελικό μας προϊόν ένα φυσικό, απαλό, εξαιρετικά ευχάριστο άρωμα, το οποίο παραμένει αναλλοίωτο ακόμη και σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες επεξεργασίας του, της τάξης των 250°C (σημείο καπνού). Το υψηλό σημείο καπνού εξασφαλίζει την ανυπαρξία δυσάρεστων οσμών και γεύσεων κατά την διάρκειά του ψησίματος.
Έχει λευκό χρώμα, σπυρωτή υφή και σημείο τήξης 26-27 ℃.
 
Το αιγοπρόβειο βούτυρο είναι ένα πραγματικό στολίδι ανάμεσα στα γαλακτοκομικά προϊόντα! Όλα τα οφέλη του κατσικίσιου και πρόβειου γάλακτος συγκεντρώνονται σε μεγάλο βαθμό στο πλούσιο, κρεμώδες και νόστιμο βούτυρο. Ναι, το αιγοπρόβειο βούτυρο είναι το καλύτερο βούτυρο που μπορείτε να έχετε σήμερα!
 
Είναι πολύ πιο υγιεινό και πιο εύκολο στην πέψη από το αγελαδινό βούτυρο. Στη σύγχρονη εποχή,, δυστυχώς, τα προϊόντα αγελαδινού γάλακτος παράγονται μαζικά, κάτι που έχει πάντα ως αποτέλεσμα χαμηλότερη ποιότητα. Από την άλλη, το κατσικίσιο και πρόβειο γάλα, ειδικά το αιγοπρόβειο βούτυρο, είναι ακόμα ανέγγιχτο από τη μαζική παραγωγή.
 
Το αιγοπρόβειο βούτυρο είναι πλούσιο σε βιταμίνες διαλυτές στο λίπος Συγκεκριμένα, το κατσικίσιο βούτυρο περιέχει άφθονες λιποδιαλυτές βιταμίνες, μεταξύ των οποίων οι πιο σημαντικές βιταμίνες είναι οι Α, Ε και ιδιαίτερα η Κ2. Τα δύο πρώτα μπορούν να ληφθούν από μια υγιεινή διατροφή που περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, ξηρούς καρπούς, σπόρους και λαχανικά.
 
Ωστόσο, η βιταμίνη Κ2 είναι αρκετά σπάνια στη σύγχρονη διατροφή! Ωστόσο, μπορεί να έχει ισχυρή επίδραση στην υγεία επειδή συμμετέχει σε χαμηλό μεταβολισμό ασβεστίου που σχετίζεται με πολλές σοβαρές ασθένειες. Το κατσικίσιο βούτυρο είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Κ2!
 
Το αιγοπρόβειο βούτυρο είναι καλή πηγή βουτυρικού λιπαρού οξέος. Το βουτυρικό λιπαρό οξύ βραχείας αλυσίδας παράγει καλά βακτήρια στο παχύ έντερο όταν εκτίθεται σε φυτικές ίνες.
 
Το αιγοπρόβειο βούτυρο μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Οι οδηγίες για τα τρόφιμα συνιστούν την αντικατάσταση του βουτύρου με μαργαρίνη. Αλλά οι σύγχρονες συμβουλές ήταν αντιπαραγωγικές. Αντικαταστήσαμε το βούτυρο – μια υγιεινή τροφή – με μαργαρίνη που περιέχει εξαιρετικά επεξεργασμένα τρανς λιπαρά που προκαλούν πολλές ασθένειες.
 
Το αιγοπρόβειο βούτυρο περιέχει πολλά υγιεινά κορεσμένα λιπαρά. Η καταπολέμηση του κορεσμένου λίπους βασίζεται σε κακά επιστημονικά αποτελέσματα αφού δεν έχει αποδειχθεί ποτέ ότι προκαλεί βλάβη. Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι δεν υπάρχει σχέση μεταξύ κορεσμένου λίπους και καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν το επίπεδο της HDL (καλής) χοληστερόλης.
 
Το αιγοπρόβειο βούτυρο περιέχει επίσης υγιεινές ποσότητες λίπους βραχείας και μεσαίας αλυσίδας που μεταβολίζονται διαφορετικά από άλλα λίπη και νερό για να βελτιώσουν τον κορεσμό και να αυξήσουν τη διαδικασία καύσης λίπους.
 
Το αιγοπρόβειο βούτυρο είναι νόστιμο Το επιχείρημα της νοστιμιάς είναι εξίσου σημαντικό με τα οφέλη για την υγεία. Η συγκεκριμένη συνταγή δημιουργήθηκε για όλους εσάς που θέλετε να εντάξετε περισσότερα υγιεινά λιπαρά και αντιοξειδωτικά στην καθημερινή σας διατροφή. Μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση ενώ είστε σίγουροι ότι είναι 100% φυσική.
 
Δείτε εδώ για συνταγές με αιγοπρόβειο βούτυρο.