Η γκρανολα με βρωμη (granola) είναι θρεπτικό πρωινό ή σνακ με βάση την βρώμη. Μαζί με τη βρώμη, αναμειγνύονται διάφοροι υλικά όπως νιφάδες σιταριού ολικής αλέσεως, τριμμένη καρύδα για προσθήκη επιπλέον θρεπτικών συστατικών και φυτικών ινών.
 
Για να υπάρξει συνοχή και να μπορούν όλα τα υλικά να δέσουν προστίθεται  φυτικά έλαια, και γλυκαντικές ύλες, όπως μέλι, καραμελωμένο σιρόπι ζάχαρης. Η γκρανόλα μπορεί να προστεθεί σε γάλα, χυμό, smoothie και γιαούρτι, ή να καταναλωθεί σκέτη.
 
Ο όρος γκρανόλα (granola) χρησιμοποιείται για να χαρακτηρίσει τροφές και σνακ ολικής άλεσης ψημένα μέχρι να γίνουν τραγανά. Το συγκεκριμένο είναι εξαιρετικά τραγανές μικρές μπουκίτσες βρώμης με σταγόνες σοκολάτας. Μπορούν να καταναλωθούν σαν σνακ έτσι όπως είναι ή να συνοδεύσουν το πρωινό/βραδινό σας με γάλα ή γιαούρτι και γιατί όχι και με ροφήματα καρπών πχ αμυγδαλόγαλα.
 
Ιστορία
Τα ονόματα Granula και Granola ήταν σήματα κατατεθέντα στα τέλη του 19ου αιώνα των Ηνωμένων Πολιτειών για τα τρόφιμα που αποτελούσαν προϊόντα δημητριακών ολικής αλέσεως, αλεσμένα και ψημένα, σε ανταγωνισμό των μούσλι (περίπου 1900), τα οποία δεν ήταν ψημένα ούτε γλυκά. Το εμπορικό σήμα ανήκει στην Αυστραλιανή Εταιρεία Υγιεινών Τροφίμων Sanitarium Health Food Company και στην Australasian Conference Association Limited στη Νέα Ζηλανδία. Η Granola εφευρέθηκε στο Dansville της Νέας Υόρκης από τον Dr. James Caleb Jackson το 1863. Το Granola αποτελούνταν από αλεύρι Graham και ήταν παρόμοιο με μια υπερμεγέθη μορφή οσπρίων.
 
Το τρόφιμο και το όνομα αναζωπυρώθηκαν στη δεκαετία του 1960 όταν προστέθηκαν φρούτα και ξηροί καρποί για να το κάνουν ένα φαγητό υγιεινό και φιλικό προς τη φύση, προϊόν που ήταν δημοφιλές με το κίνημα των χίπις που προσανατολιζόταν στην υγιεινή διατροφή και τη φύση εκτός άλλων.
Σημαντικό ρόλο στην ευρύτερη δημοφιλία της granola έπαιξε ο Layton Gentry, ο οποίος το 1964 πούλησε τα δικαιώματα σε συνταγή granola χρησιμοποιώντας βρώμη, την οποία ισχυριζόταν ότι εφηύρε ο ίδιος, στην Sovex Natural Foods για $ 3.000.
 
Διαδικασία παρασκευής
Η διαδικασία παρασκευής γκρανόλα είναι εύκολη. Ζεσταίνεται το φυτικό έλαιο με το μέλι και τις υπόλοιπες γλυκαντικές ύλες μέχρι να ομογενοποιηθούν, προθέτονται τ αρωματικά και στη συνέχεια αδειάζετε το περιεχόμενο σε ένα μπολ με τη βρώμη και τα υπόλοιπα υλικά και τους ξηρούς καρπούς. Κατόπιν καλής ανάδευσης, αδειάζετε το περιεχόμενο σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-25 λεπτά. Αφού κρυώσει προσθέτουμε κομμάτια σοκολάτας.
 
Η γκρανόλα γίνεται μπάρα δημητριακών άμα πιεστεί στο ταψί πριν το ψήσιμο ενώ γίνεται ένα τραγανό πρωινό αν το αναδεύουμε τακτικά κατά το ψήσιμο.
 
Κατανάλωση
Η γκρανόλα προτιμάται τόσο για πρωινό όσο για κατανάλωση από άτομα που ασχολούνται ως επί το πλείστον με υπαίθριες δραστηριότητες, όπως κάμπινγκ, πεζοπορία, ορειβασία, αναρρίχηση, λόγω της εύκολης μεταφοράς και της ενέργειας που προσφέρει.
 
Πως να την εντάξεις στη διατροφή σου
Η γκρανόλα μπορεί να καταναλωθεί είτε σκέτη, είτε ως μέρος ενός πλήρους γεύματος, το οποίο πρέπει να περιλαμβάνει επιπλέον κάποια πηγή πρωτεΐνης και κάποιο φρέσκο τρόφιμο. Παρακάτω θα δούμε μερικά παραδείγματα γευμάτων με βάση τη γκρανόλα (σπιτική ή εμπορίου).
 
Παραδείγματα
Γκρανόλα με γιαούρτι και φρέσκο φρούτο εποχής
Γκρανόλα με γάλα και αποξηραμένα φρούτα
Φρέσκο φρούτο εποχής, βούτυρο 100% ξηρών καρπών (π.χ. φυστικοβούτυρο, αμυγδαλοβούτυρο) και γκρανόλα.
Ψωμί ολικής άλεσης, τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών, γκρανόλα και αποξηραμένα φρούτα
 
Θρεπτική αξία
Η θρεπτική αξία της granola εξαρτάται αποκλειστικά από τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών βελτιώνοντας τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, ενώ ανάλογα από τους καρπούς που χρησιμοποιούνται προσφέρει βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Η βρώμη δεν περιέχει γλουτένη με αποτέλεσμα να είναι ιδανικό πρωινό για άτομα με δυσανεξία στην γλουτένη. (βλπ συσκευασία του εκάστοτε προϊόντος).