Η Κανελα σε Ξυλο αποτελεί πάντα μια υπέροχη γαρνιτούρα και η φρεσκοτριμμένη κανέλα είναι μια απόλαυση , αλλά υπάρχουν και άλλες χρήσεις για τα ξυλάκια αυτού του τέλειου φθινοπωρινού μπαχαρικού. Εάν δεν κρατάτε ξυλάκια κανέλας στο ντουλάπι μπαχαρικών σας, τώρα είναι η τέλεια στιγμή να σκεφτείτε να αγοράσετε ξύλο κανέλας. 
 
Τα ξυλακια Κανελας Κασσίας είναι πικάντικα, ζεστά, σκούρα κοκκινωπά καφέ. Το φλογερό γευστικό τους προφίλ και το διακριτικό τους άρωμα είναι το πιο δημοφιλές από τις κανέλλες και θα γίνει άμεσα αναγνωρίσιμα, στις ψημένες λιχουδιές σας.
 
Τι είναι η κανελα σε ξυλο Κασσίας (Cassia)
 
Το πιο κοινό μπαχαρικό με την ένδειξη κανέλα είναι στην πραγματικότητα η κασσία, γνωστή και ως κινέζικη κανέλα. Συλλέγεται από το φλοιό του αειθαλούς δέντρου Cinnamomum aromaticum , που ανήκει στην οικογένεια της δάφνης. Είναι εγγενές στο νότιο Μπαγκλαντές, την Κίνα, την Ινδία, την Ουγκάντα ​​και το Βιετνάμ. 
 
Για την παραγωγή κανέλας, ο φλοιός του δέντρου συλλέγεται, ξηραίνεται και ζυμώνεται και στη συνέχεια αφαιρείται το εξωτερικό του στρώμα. Καθώς στεγνώνει, ο εσωτερικός φλοιός καμπυλώνει σε λεπτές λωρίδες ή πτερύγια.
 
Τι γεύση έχει το Ξυλο Κανελας
 
Η κανέλα έχει ζεστή, γλυκιά γεύση και πικάντικο άρωμα. Η γεύση και το άρωμα της προέρχονται από το κύριο συστατικό της, με το μεγαλύτερο μέρος του αιθέριου ελαίου της, την κινναμαλδεΰδη, αλλά και 80 επιπλέον αρωματικών ενώσεων. Η Cassia έχει πιο δυνατή γεύση από την πιο διακριτική αληθινή κανέλα Κεϋλάνης, η οποία μπορεί να έχει λουλουδένιες νότες.
 
Κανελα Ξυλο Τροπος Χρησης
 
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα ξυλάκια κανέλας σε σιρόπια, σε διάφορα πιάτα, από ζεστά ροφήματα και μαγειρευτά μέχρι πίτες, κάρυ και μαγειρευτά. Κάποιες προτεινόμενες χρήσεις είναι οι εξής
Αρωματίζει σιρόπια: Αν αρωματιστεί το σιρόπι με κανέλα σε ξύλο, στα σιροπιαστά γλυκά, μπορεί να παραληφθεί η κανέλα σε σκόνη από την γέμιση της εκάστοτε συνταγής. Το αποτέλεσμα θα είναι πιο ευδιάκριτο ως προς τα υπόλοιπα υλικά του γλυκού, χωρίς να χάνει την παρουσία της η οποία θα είναι πιο γλυκιά.
Ανακατέψτε το ζεστό κακάο. Ετοιμάστε λίγο ζεστό κακάο με γάλα. Χρησιμοποιήστε το ξυλάκι κανέλας σας ως αναδευτήρα.
Τρίψτε το για μια μηλόπιτα. Τα φρέσκα ξυλάκια κανέλας μπορούν να βοηθήσουν στην προσθήκη μπαχαρικών σε μια κλασική μηλόπιτα .
Φτιάξτε σπιτικό τσάι με κανέλα. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε ένα φλιτζάνι νερό με ένα ξυλάκι κανέλας. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για 3-5 λεπτά. Στραγγίστε μ ένα φίλτρο καφέ και πιείτε ζεστό προσθέτοντας λεμόνι, γάλα ή κρέμα γάλακτος.
Προσθέστε στο ρύζι μπασμάτι. Αν δημιουργείτε ένα κάρυ ή ένα πιο γλυκό πιάτο με περσικό ρύζι με σταφίδες ή αποξηραμένα κεράσια, μπορείτε να προσθέσετε ένα ξυλάκι κανέλας στην κατσαρόλα σας με ρύζι για μια ζεστή, ξυλώδη γεύση.
 
 
Κανελα Ξυλο Εφαρμογες στις Συνταγες
 
Σε όλο τον κόσμο, η κανέλα κασσία χρησιμοποιείται για να αρωματίσει τρόφιμα και ποτά . Αν και χρησιμοποιείται συχνά για να αρωματίσει γλυκά τρόφιμα, η κασσία μπορεί επίσης να δώσει ζεστασιά και γεύση σε αλμυρά πιάτα με κρέας και κάρυ. Η κανέλα χρησιμοποιείται μερικές φορές σε αλμυρά πιάτα στη Μέση Ανατολή.
 
Δείτε εδώ για συνταγές με κανέλα ξύλο.
 
Πως Κανουμε Σκονη τα Ξυλα Κανελας
 
Η κανέλα σε ξύλο μπορεί να γίνει σκόνη με πολλούς τρόπους είτε αυτοί είναι χειροκίνητοι, είτε αυτοί είναι Ηλεκτρικοί / Μηχανικοί.
 
Χειροκίνητοι τρόποι άλεσης ξύλου κανέλας:
 
Τρίφτες Microplane Zester: Απλώς κρατήστε το τρίφτη πάνω από ένα μπολ ή πάνω από το πιάτο σας, και περάστε το ξυλάκι κανέλας από πάνω του. Θα ξυρίσει πολύ λεπτά τρίμματα κανέλας. Δεν είναι τόσο ωραία όσο η κανέλα σε σκόνη, αλλά εξακολουθούν να είναι φοβερά και κάνουν ένα τέλειο κάλυμμα.
Γουδί και γουδοχέρι Αυτή είναι μια πανάρχαια τεχνική, που προτιμάται από πολλούς, για το τρίψιμο των φρέσκων μπαχαρικών σε σκόνη. Λειτουργεί καλά και με ξυλάκια κανέλας.
 
Ηλεκτρικοί/Μηχανικοί τρόποι
 
Μπλέντερ υψηλής ταχύτητας. Τοποθετήστε τα ξυλάκια κανέλας στο μπλέντερ και ανακατέψτε στην υψηλότερη ρύθμιση για όχι περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα κάθε φορά. Αν κρατήσει πολύ, μπορεί να ψηθεί η κανέλα. Κοσκινίστε και ξαναλέστε τα εναπομείναντα χοντρά κομμάτια, με διαστήματα 30 δευτερολέπτων κάθε φορά.
Μύλος Μπαχαρικών/Μύλος Καφέ. Εάν έχετε έναν μύλο καφέ/μύλο μπαχαρικών δύο σε ένα, μπορείτε σίγουρα να το χρησιμοποιήσετε για να τρίψετε τα ξυλάκια κανέλας σας.
 
Κανελα Ξυλο Ιδιοτητες
 
Οι απόψεις μεταξύ των ερευνητών φαίνεται να διίστανται για το θέμα, καθώς ορισμένοι πιστεύουν ότι η κανέλα μπορεί να είναι ωφέλιμη για τα άτομα με διαβήτη, ειδικά για διαβήτη τύπου 2, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι δεν έχει σημαντική επίδραση.
 
Ωστόσο, αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωσή του μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να βελτιώσει τη μεταφορά της γλυκόζης από το αίμα στα κύτταρα.
 
Πολλές μελέτες σε ανθρώπους έχουν επιβεβαιώσει ότι η κανέλα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα κατά 10-29%. Εάν έχετε διαβήτη ή βρίσκεστε σε προδιαβητικό στάδιο, είναι συνετό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με τη λήψη του.
 
Κανελα Ξυλο Παρενεργειες
 
Η κανέλα Κασσίας είναι μια πολύ πλούσια πηγή κουμαρίνης.. Η Cassia περιέχει περίπου 1% κουμαρίνη. Η κουμαρίνη είναι μια ένωση που βρίσκεται φυσικά σε πολλά είδη φυτών και μπορεί να είναι επιβλαβής σε μεγάλες δόσεις.
 
Στα τρωκτικά, η κουμαρίνη προκαλεί βλάβες στα νεφρά, το συκώτι και τους πνεύμονες. Στον άνθρωπο, υπάρχουν μεμονωμένα περιστατικά παρόμοιων επιπτώσεων.
 
Η υπέρβαση του ανώτατου ορίου για την κουμαρίνη είναι εύκολα δυνατή, εάν καταναλώνετε πολλή κανέλα κασσίας. Σε πολλές περιπτώσεις, μόνο 1 ή 2 ξυλάκια θα μπορούσαν να ξεπεράσουν το ημερήσιο όριο.