Κολοκυθοσπορος Ψιχα Ωμος ή πασατέμπος ή Pepitas, συντομογραφία του pepitas de calabaza, είναι η ισπανική λέξη για τους σπόρους κολοκύθας και άλλων μεγάλων ποικιλιών κολοκύθας.
 
Στη μεξικάνικη κουζίνα, οι Κολοκυθοσποροι καταναλώνονται ευρέως ως σνακ, χρησιμοποιούνται ως ευέλικτη γαρνιτούρα για πολλά πιάτα, ακόμη και για την παρασκευή μαγειρικού λαδιού.
 
Η Ιστορια του Κολοκύθας
 
Οι κολοκύθες είναι εγγενείς στην Κεντρική και Βόρεια Αμερική, που χρονολογούνται από το 7.000 π.Χ. στο Μεξικό, όπου αποτελούσαν βασικό μέρος της διατροφής των Μάγια, των Ίνκας και των Αζτέκων για χιλιάδες χρόνια. Οι κολοκύθες ανακαλύφθηκαν από Ισπανούς εξερευνητές τον 15ο αιώνα και εισήχθησαν στην Ευρώπη λίγο αργότερα.
 
Τι Ειναι οι Κολοκυθόσποροι
 
Οι Κολοκυθόσποροι είναι οι σπόροι της κολοκύθας (Cucurbita) και άλλων μεγάλων μελών του γένους των κολοκυθιών.
 
Στην Ελλάδα καλλιεργείται μεγάλο μέρος της γλυκιάς πορτοκαλί κολοκύθας (Cucurbita maxima ή Κολοκύνθη η μεγίστη) που φτάνει μέχρι και 50 κιλά βάρος η οποία χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή γλυκών. Αυτοί οι σπόροι κολοκύθας μπορούν να καβουρδιστούν και να καταναλωθούν ολόκληροι.
 
Και ενώ οι πράσινοι κολοκυθόσποροι συσκευάζονται στο εμπόριο σε διαφορετικές μορφές, δεν είναι οι σπόροι της πορτοκαλί κολοκύθας του κοινού αγρού, οι οποίοι έχουν αποφλοιωθεί. Οι πράσινοι κολοκυθόσποροι προέρχονται από διαφορετικές ποικιλίες κολοκύθας οι οποίες εκτρέφονται ειδικά για τους σπόρους τους.
 
Πως Καθαριζονται οι Κολοκυθόσποροι
 
Οι κολοκυθόσποροι δεν καθαρίζονται. Είναι ήδη καθαρισμένοι!
 
Η κολοκύθα αγρού, βοτανικά Cucurbita pepo, εισήχθη στη Στυρία της Αυστρίας στα τέλη του 1800. Στις αρχές του 20ου αιώνα, ανακαλύφθηκε μια αυθόρμητη μετάλλαξη σε μια κολοκύθα, που οδήγησε σε σπόρους χωρίς φλοιό.
 
Χρησιμοποιήθηκε το 1947, για την ανάπτυξη της πρώτης κολοκύθας Στυρίας, μιας κολοκύθας χωρίς φλοιό κολοκυθόσπορου. Σήμερα οι κολοκύθες Στυρίας καλλιεργούνται σε όλη την Αυστρία, καθώς και σε πολλά μέρη της Ανατολικής Ευρώπης, της Μέσης Ανατολής και της Αυστραλίας.
 
Είναι σπάνιο να βρείτε κολοκύθες Στυρίας στην αγορά, καθώς υφίστανται επεξεργασία κυρίως για τους σπόρους τους και την παραγωγή λαδιού.
 
Τι Γευση Εχουν οι Κολοκυθόσποροι Ψιχα
 
Οι πράσινοι σπόροι κολοκύθας έχουν μια γλυκιά, ξηρή και γήινη γεύση γεύση, καθιστώντας τις μια τέλεια προσθήκη για τα περισσότερα φαγητά, από τη πίτα και σαλάτα μέχρι σούπες, κύρια πιάτα και επιδόρπια.
 
Είναι τραγανοί, πυκνοί και λιπαρές όπως οι ηλιόσποροι, και έχουν παρόμοια γεύση, εκτός από το ότι είναι πιο γλυκοί και ξηροί, καθώς και λίγο μεγαλύτερες σε μέγεθος.
 
Που Χρησιμοποιω τον Κολοκυθόσπορο
 
Οι σπόροι κολοκύθας αποτελούν ένα χρηστικό συστατικό. Με τη γλυκιά, γεύση ξηρών καρπών και την υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι, οι κολοκυθόσποροι είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για το κουκουνάρι στο πέστο.
 
Προσθέτουν γεύση σε δημητριακά πρωινού, γκρανόλα και smoothies και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ζύμες ψωμιού ολικής ή για μάφιν για επιπλέον γεύση και υφή ή ακόμη και να χρησιμοποιηθούν στη θέση άλλων ξηρών καρπών σε φαγητά ή γλυκίσματα.
 
Είναι επίσης υπέροχοι σε σαλάτες, πιλάφι με ρύζι, μπουρίτο και τάκος, ή σε πολλά άλλα πιάτα που θα μπορούσαν να δώσουν ένα ευχάριστο τραγανό στοιχείο.
 
Κολοκυθόσπορος Συνταγες
 
Οι σπόροι κολοκύθας αποτελούν μια από τις τροφές που αποτελούν από μόνοι τους ένα υπέροχο ένα υπέροχο σνακ και προστίθενται εύκολα σε πολλά γεύματα και συνταγές.
 
Καλές πρακτικές για να ενσωματώσετε στη διατροφή σας τα οφέλη για την υγεία που μας δίνει αυτός ο μικρός σπόρος περιλαμβάνουν:
 
Προσθέστε τα στα smoothies
Ανακατέψτε τα σε γκρανόλα, γιαούρτι ή δημητριακά
Χρησιμοποιήστε τα για να προσθέσετε λίγο επιπλέον τραγανό σε μια σαλάτα
Γαρνίρετε οποιοδήποτε γεύμα, όπως σούπες, πιάτα κοτόπουλου ή ζυμαρικά
Αλέστε τα με άλλα συστατικά σε ένα ντιπ όπως χούμους, πέστο ή γουακαμόλε
Τα ψήνουμε σε μπισκότα και ψωμιά
Καβουρδίστε τα με οποιοδήποτε μπαχαρικό για ένα υγιεινό σνακ
 
Σίγουρα μην παραλείψετε να δείτε τις συνταγές μας με ωμό κολοκυθόσπορο, που είναι:
 
Κριτσίνι Ολικής με κολοκυθόσπορο
Μπισκότα Δημητριακών με Κολοκυθόσπορο.
Ψωμάκια μούσλι ολικής με Κολοκυθόσπορο
 
Δείτε εδώ για περισσότερες Συνταγες με Κολοκυθόσπορο Ψιχα Ωμο
 
Κολοκυθόσποροι Ψησιμο
 
Δείτε στον Πίνακα Κολοκυθόσποροι Ψήσιμο
 
Κολοκυθόσπορος Διατροφικη Αξια - Θερμιδες
 
Δείτε στον Πίνακα Διατροφικές Αξίες Κολοκυθόσπορου
 
Κολοκυθόσπορος Πως Τρωγεται - Ποσο Κολοκυθόσπορο να Τρωω την Ημέρα
 
Δείτε στον Πίνακα Πόσο Κολοκυθόσπορο να Τρώω την Ημέρα
 
Κολοκυθόσπορος Ιδιοτητες - Που Βοηθαει ο Κολοκυθόσπορος
 
Η σύγχρονη επιστήμη επιβεβαιώνει ότι οι σπόροι κολοκύθας έχουν ένα εντυπωσιακό προφίλ από θρεπτικά συστατικά, με πολλά οφέλη για τις πτυχές της υγείας σας
 
Είναι καλή πηγή σε βιταμίνες και μέταλλα όπως το μαγγάνιο και η βιταμίνη Κ , τα οποία είναι και τα δύο σημαντικά για την επούλωση των πληγών
 
Η υψηλή ποσότητα σε βιταμίνη Ε, Α και C καθώς και ο ψευδάργυρος την καθιστούν μια εξαιρετική επιλογή για να έχετε ένα υγιές και λαμπερό δέρμα, όπως επίσης και βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα να καταπολεμήσει τα βακτήρια και τους ιούς
 
Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα σας και να σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι, ωστόσο, μειώνοντας την επιθυμία για υπερκατανάλωση τροφής
 
Η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, συντελεί στο μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, προστατεύοντας την υγεία της καρδιάς.
 
Κολοκυθόσπορος & Προστατης
 
Έρευνες διαπίστωσαν ότι ο ψευδάργυρος είναι ένα σημαντικό στοιχείο για την ανδρική γονιμότητα και ότι όταν δεν επαρκεί θα μπορούσε να οδηγήσει σε χαμηλότερη παραγωγή και ποιότητα σπέρματος. Οι σπόροι κολοκύθας, με υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο (2,1 mg ανά 30 γρ) μπορεί να είναι ευεργετική για τη βελτίωση της ποιότητας του σπέρματος
 
Η έρευνα δείχνει επίσης ότι μπορεί να έχουν θετική επίδραση στην καλοήθη υπερπλασία του προστάτη (BPH), μια κατάσταση. Μια μελέτη έδειξε ότι οι άνδρες που έτρωγαν λάδι από σπόρους κολοκύθας καθημερινά για έξι μήνες είχαν λιγότερο σοβαρά συμπτώματα BPH συμβάλλοντας στην υγεία του προστάτη
 
Κολοκυθόσπορος Παρενεργειες
 
Οι σπόροι κολοκύθας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Έτσι η υπερκατανάλωση μπορεί να προκαλέσει αέρια, φούσκωμα και δυσκοιλιότητα. Επιπλέον μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και χαμηλή αρτηριακή πίεση
 
Κολοκυθόσπορος Συντηρηση
 
Οι κολοκυθόσποροι μπορούν ν αποθηκευτούν σε κλειστή σακούλα ή αεροστεγές δοχείο σε ξηρό μέρος και δροσερό μέρος για 9 έως 12 μήνες,