To Σουσαμι Χυμα είναι εξίσου συνηθισμένο να χρησιμοποιείται στην επικάλυψη ενός κουλουριού με σουσάμι, πασπαλισμένο σε μια μεγάλη ποικιλία ασιατικών πιάτων όπως και κράκερ και γλυκά στην κουζίνα της της Μεσογείου, Νότιας Ασίας, της Μέσης Ανατολής και της Καραϊβικής.
 
Ο σπόρος σουσαμιού χρησιμοποιείται ως τροφή και πηγή βρώσιμου ελαίου ακόμη και πριν από 5.000 χρόνια.
 
Απο Που Βγαινει το Σουσάμι
 
Το σουσάμι είναι ο σπόρος του φυτού Σήσαμον (Sesamum indicum). Το φυτό είναι ένα ετήσιο, με άνθη που μοιάζουν με αλεπούδες που παράγουν λοβούς που περιέχουν βρώσιμους σπόρους σουσαμιού.
 
Οι λοβοί ανοίγουν και σκάνε όταν οι σπόροι είναι ώριμοι. Οι γάστρες αφαιρούνται καθώς περιέχουν οξαλικό οξύ, το οποίο δίνει μια πικρή γεύση. Οι σπόροι μπορούν επίσης να πιεστούν για σησαμέλαιο όπως και στην κουζίνα της Ελλάδας, την Μέσης Ανατολής και της Ασίας, οι ωμοί σπόροι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ταχινιού.
 
Εκτός από τη χρήση ως διακοσμητικό, στην Ασία, οι φρυγανισμένοι σπόροι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πάστας σουσαμιού η οποία χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο του φυστικοβούτυρου.
 
Τι Ειναι το Σουσαμι Αποφλοιωμενο
 
Το λευκό σουσάμι είναι ο αποφλοιωμένος σπόρος που προέρχεται από τις κάψες του ανθοφόρου φυτόυ Sesamum . Είναι μικροί, επίπεδοι σπόροι οβάλ σχήματος. Έχουν υπόλευκο-κρεμ χρώμα καθώς το ανοιχτό καφέ εξωτερικό κάλυμμα ή το κέλυφός τους αφαιρείται κατά τη διαδικασία αποφλοίωσης.
 
Διαθέτουμε σουσαμι χυμα, σε ανταγωνιστική τιμη της αγοράς.
 
Τι Γευση Εχει το Λευκο Σουσάμι
 
Το λευκό σουσάμι έχει μια ήπια, γλυκιά γεύση ξηρών καρπών και μια ικανοποιητική τραγανή υφή όταν καταναλώνονται ολόκληροι.
 
Συχνά ψήνονται ή φρυγανίζονται για να αναδείξουν μια πιο δυνατή γεύση και άρωμα σαν αμύγδαλο και να κάνουν τους σπόρους πιο εμφανείς στα πιάτα.
 
Σουσάμι Χρηση - Καβουρδισμα Σουσάμι
 
Καβουρδίστε τους σπόρους σουσαμιού για να αναδείξετε τη γεύση τους που μοιάζει με ξηρό καρπό. Υπάρχουν δύο τρόποι: στεγνό στην εστία και ψήσιμο στο φούρνο.
 
Στην εστία: Η μέθοδος της εστίας είναι πιο γρήγορη. Απλώς τοποθετήστε ένα ομοιόμορφο στρώμα σουσαμιού σε ένα στεγνό τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι οι σπόροι να γίνουν χρυσαφί και να μυρίσουν - περίπου τρία έως πέντε λεπτά.
Στο φούρνο: Εναλλακτικά, μπορείτε να απλώσετε τους σπόρους σε ένα χαρτί ψησίματος και να τους καβουρδίσετε σε προθερμασμένο φούρνο 180°C για 8 έως 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν και να μυρίσουν.
 
Σουσάμι Συνταγες
 
Η γεύση και η τραγανή γεύση του ξηρού καρπού συνδυάζονται καλά με πολλά είδη αρτοσκευασμάτων, τόσο γλυκά όσο και αλμυρά. Ως διακοσμητικό τραγανό και γευστικό στοιχείο, μπορείτε να πασπαλίσετε καβουρδισμένο σουσάμι πάνω από σαλάτες, σούπες και ψητά λαχανικά.
 
Οι ωμοί σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ταχινιού, που είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα της Μέσης Ανατολής.
 
Υπάρχουν πολλές συνταγές για να διαλέξετε. όπως:
 
Ευκολα Κριτσινια με Σουσάμι
Κουλουρια Σουσαμένια
Λαγανα με Σουσάμι
Μπαρες με Σουσάμι
Σιφνόπιτα
 
Δείτε εδώ για περισσότερες Συνταγές με Σουσάμι Αποφλοιωμένο
 
Σουσάμι Ιδιοτητες - Σουσάμι Οφελη
 
Οι σπόροι σουσαμιού είναι θρεπτικοί και μπορεί να προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, όπως επίσης είναι πολύ καλή πηγή σε φυτικές ίνες και υγιή λιπαρά οξέα. Παρέχουν επίσης βιταμίνες και μέταλλα, όπως ασβέστιο, βιταμίνη Ε και βιταμίνες Β.
 
Λόγω των αντιοξειδωτικών τους ιδιοτήτων, το σουσάμι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του οξειδωτικού στρες, συμβάλλοντας δυνητικά στην πρόληψη προβλημάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών και νευροεκφυλιστικών ασθενειών.
 
Το σουσάμι περιέχει επίσης πολλά θρεπτικά συστατικά και ένα από αυτά είναι οι λιγνάνες. Οι λιγνάνες έχουν και άλλα οφέλη, παράλληλα με τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες. Μελέτη του 2019 πρότεινε ότι τα φυτοοιστρογόνα, τα οποία περιλαμβάνουν λιγνάνες, μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης , συμπτωμάτων εμμηνόπαυσης και καρκίνου του μαστού.
 
Σουσάμι Διατροφικη Αξια - Σουσάμι Θερμιδες
 
Δείτε στον Πίνακα Διατροφικές Αξίες Σουσάμι Αποφλοιωμένο
 
Αλλεργια στο Σουσάμι - Που Πειραζει το Σουσάμι
 
Εάν πιστεύετε ότι μπορεί να έχετε αλλεργία στο σουσάμι:
 
Δείτε στον Πίνακα Αλλεργία στο Σουσάμι
 
Αποθήκευση Σουσαμιού
 
Είναι σημαντικό να αποθηκεύετε τους σπόρους σουσαμιού και το σησαμέλαιο σε ξηρό, δροσερό μέρος, όπως ένα ντουλάπι κουζίνας, για να μην ταγγίζουν τα προϊόντα.
 
Εναλλακτικά, μπορείτε να τους φυλάξετε στο ψυγείο για να διατηρηθούν φρέσκοι και να διαρκέσουν περισσότερο.