Αλατι Ιμαλαιων Προελευση
Το αλατι Ιμαλαιων χοντρο είναι ένα είδος αλατιού από την περιοχή Παντζάμπ του Πακιστάν, κοντά στους πρόποδες των Ιμαλαΐων. Εξάγεται από το αλατωρυχείο που είναι ένα από τα παλαιότερα και μεγαλύτερα αλατωρυχεία στον κόσμο.
 
Τι ειναι το Αλατι Ιμαλαιων
Το αλάτι Ιμαλαΐων είναι ορυκτό αλάτι. Πιστεύεται ότι σχηματίστηκε πριν από εκατομμύρια χρόνια από την εξάτμιση αρχαίων υδάτων.
 
Το αλάτι εξορύσσετε και ξεπλένετε με τα χέρια, στεγνώνει φυσικά στον ήλιο και επεξεργάζεται ελάχιστα για να δώσει ένα μη επεξεργασμένο προϊόν που δεν περιέχει πρόσθετα και θεωρείται πολύ πιο φυσικό από το επιτραπέζιο αλάτι.
 
Τι περιεχει το αλατι ιμαλαιων (συσταση)
Το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι χημικά παρόμοιο με το επιτραπέζιο αλάτι. Περιέχει έως και 98 τοις εκατό χλωριούχο νάτριο.
 
Το υπόλοιπο αλάτι αποτελείται από ιχνοστοιχεία. Αυτά περιλαμβάνουν κοινά μέταλλα όπως το κάλιο, μαγνήσιο  και το ασβέστιο, καθώς και λιγότερο γνωστά μέταλλα όπως το στρόντιο και το μολυβδαίνιο. Αυτά δίνουν στο αλάτι αυτό το υπέροχο ροζ χρώμα και επίσης εξηγούν γιατί το αλάτι Ιμαλαΐων έχει διαφορετική γεύση από το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι.
 
Μια μελέτη ανέλυσε την περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία διαφόρων τύπων αλάτων, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού Ιμαλαΐων και του κανονικού επιτραπέζιου αλατιού.
 
Παρακάτω είναι μια σύγκριση σε ένα γραμμάριο από τα δύο άλατα:
 
                          Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων      Επιτραπέζιο αλάτι
Ασβέστιο (mg)             1.6                                           0.4
Κάλιο (mg)                     2.8                                          0.9
Μαγνήσιο (mg)            1.06                                    0.0139
Σίδηρος (mg)           0.0369                                   0.0101
Νάτριο (mg)                  368                                         381
 
Όπως μπορείτε να δείτε, το επιτραπέζιο αλάτι μπορεί να έχει περισσότερο νάτριο, αλλά το αλάτι Ιμαλαΐων περιέχει περισσότερο ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Ωστόσο, οι ποσότητες αυτών των μετάλλων στο αλάτι Ιμαλαΐων είναι πολύ, πολύ μικρές.
 
Βρίσκονται σε τόσο μικρές ποσότητες που θα χρειάζονταν 1,7 κιλά αλάτι Ιμαλαΐων για να ληφθεί η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα καλίου, για παράδειγμα.
 
Ως επί το πλείστον, τα επιπλέον μέταλλα στο αλάτι Ιμαλαΐων βρίσκονται σε τόσο μικρές ποσότητες που είναι απίθανο να σας προσφέρουν οποιαδήποτε οφέλη για την υγεία.
 
Οφέλη και μύθοι
Υπάρχουν αρκετοί ισχυρισμοί σχετικά με τα οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με την κατανάλωση χοντρου ροζ αλατιού. Αυτά περιλαμβάνουν: απομακρύνει τις τοξίνες, καταπολεμάει την κατακράτηση υγρών, ρυθμίζει την πίεση, ομαλοποιεί την χώνευση και πολλά άλλα.
Τα περισσότερα εξ αυτών είναι αβάσιμοι ισχυρισμοί, οι οποίοι δεν βασίζονται σε κάποια μελέτη.
Ας δούμε τι ισχύει:
 
Πλούσια περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία
Ορισμένες πηγές λένε ότι το αλάτι Ιμαλαϊων περιέχει έως και 84 διαφορετικά ιχνοστοιχεία . Καθώς περιέχει έως και 98 τοις εκατό χλωριούχο νάτριο, αυτό σημαίνει ότι μόνο περίπου το 2 τοις εκατό αποτελείται από αυτά τα διάφορα ιχνοστοιχεία.
 
Δεδομένων των σχετικά περιορισμένων ποσοτήτων στις οποίες οι άνθρωποι καταναλώνουν κανονικά αλάτι και της μικροσκοπικής ποσότητας αυτών των μετάλλων στο αλάτι, είναι απίθανο να παρέχουν μετρήσιμα ή σημαντικά οφέλη για την υγεία.
 
Χαμηλότερο νάτριο
Το αλάτι Ιμαλαΐων είναι χαμηλότερο σε νάτριο από το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι. Αυτό είναι αλήθεια αλλά η διαφορά είναι πολύ μικρή της τάξης του 3,5% λιγότερο νάτριο σε σχέση με το επιτραπέζιο αλάτι.
 
Καθώς το ροζ αλάτι έχει συχνά μεγαλύτερους κρυστάλλους από το επιτραπέζιο αλάτι, τεχνικά περιέχει 
λιγότερο νάτριο ανά κουταλάκι του γλυκού. 
 
Έχει επίσης πιο αλμυρή γεύση από το επιτραπέζιο αλάτι, που σημαίνει ότι ένα άτομο μπορεί να χρησιμοποιήσει λιγότερο αλάτι σε μια μερίδα για να πετύχει την ίδια γεύση.
 
Ένα πιο φυσικό αλάτι
Το αλάτι Ιμαλαΐων είναι πιο φυσικό από το επιτραπέζιο αλάτι. Το επιτραπέζιο αλάτι συνήθως εξευγενίζεται σε μεγάλο βαθμό και αναμιγνύεται με αντισυσσωματικούς παράγοντες για να αποφευχθεί η συσσώρευση, όπως αργιλοπυριτικό νάτριο ή ανθρακικό μαγνήσιο. Το αλάτι Ιμαλαΐων δεν περιέχει πρόσθετα.
 
Ένα βοήθημα στην ενυδάτωση
Μερικοί πιστεύουν ότι η προσθήκη μιας πρέζας ροζ αλατιού σε γεύματα ή ποτά μπορεί να βοηθήσει το σώμα να επιτύχει τη βέλτιστη ισορροπία υγρών και να αποτρέψει την αφυδάτωση.
 
Είναι αλήθεια ότι το νάτριο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της σωστής ισορροπίας υγρών. Ωστόσο, αυτό ισχύει για το νάτριο από το αλάτι Ιμαλαΐων καθώς επίσης όμως και από άλλες πηγές.
 
Πρόσληψη ιωδίου
Το ιώδιο είναι ένα μέταλλο που χρειάζεται το σώμα για τη διατήρηση της σωστής λειτουργίας του θυρεοειδούς και του μεταβολισμού των κυττάρων. Αν και το αλάτι Ιμαλαΐων μπορεί φυσικά να περιέχει λίγο ιώδιο, πιθανότατα περιέχει λιγότερο ιώδιο από το ιωδιούχο αλάτι. 
 
Επομένως, όσοι έχουν ανεπάρκεια ιωδίου ή διατρέχουν κίνδυνο ανεπάρκειας μπορεί να χρειαστεί να προμηθευτούν ιώδιο αλλού εάν χρησιμοποιούν ροζ αλάτι αντί για επιτραπέζιο ιωδιούχο αλάτι.
 
Συμπερασματικά:
Προς το παρόν, δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι το χοντρό ροζ αλάτι Ιμαλαΐων παρέχει περισσότερα οφέλη για την υγεία από το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι.
 
Η αντικατάσταση του επιτραπέζιου αλατιού με λεπτόκοκκο ή σε κρυστάλλους ροζ αλατιού Ιμαλαΐων μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πρόσληψης νατρίου, αλλά, όπως και με οποιοδήποτε άλλο αλάτι, φροντίστε να το απολαμβάνετε με μέτρο.