Το φυσικά κομμένο Αμυγδαλο Φιλε είναι κομμάτια, σαν λεπτή γκοφρέτα, από ολόκληρα λευκά αμύγδαλα, χωρίς προσθήκη λαδιού, λίπους, αλατιού ή ζάχαρης! Τα λευκά αμύγδαλα κομμένα σε φέτες έχουν γεύση γήινη γεύση γάλακτος αμυγδάλου και πολύ τραγανή υφή.
 
Ιδανικά τόσο για εφαρμογές ψησίματος γλυκών όσο και για μαγείρεμα!
 
Φιλε Αμυγδαλου Τι Είναι
 
Το αμύγδαλο φιλέ (Almond Fillet ή Sliced Almonds) είναι κομμένες λεπτές φέτες, λευκής ψίχας αμυγδάλου.
 
Τι γεύση έχει το Αμύγδαλο Φιλέ
 
Το φιλέ αμυγδάλου έχει μία γλυκιά, γήινη γεύση της Αμυγδαλιάς, προσθέτει μια λευκή, τραγανή γοητεία.
 
Πως Γινεται το Αμύγδαλο Φιλέ
 
Τα φιλε αμυγδαλου είναι λευκά, αποφλοιωμένα αμύγδαλα που έχουν κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες σε όλη τη διάμετρό τους δίνοντάς λεπτά κομμάτια, μεταβλητού πάχους, ανάλογα με την χρήση τους.
 
Για να παραχθούν τ αμύγδαλα σε φέτες, οι εμπορικοί παραγωγοί διαθέτουν ειδικά μηχανήματα που επεξεργάζονται 1.500 κιλά ξηρούς καρπούς την ώρα. Το μηχάνημα θερμαίνει τα αμύγδαλα στους 71°C για να τα κάνει εύκαμπτα, έτσι ώστε να μην θρυμματίζονται όταν κόβονται.
 
Που χρησιμοποιούμε τα Αμύγδαλα Φιλέ.
 
Το σχήμα μικροσκοπικής φέτας των κομμένων αμυγδάλων προσθέτει τραγανή υφή στα πιάτα. Τα αμύγδαλα φιλέ είναι λευκά, πράγμα που σημαίνει ότι έχει αφαιρεθεί η φλούδα, έτσι προσθέτουν ένα κρεμώδες λευκό.
 
Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως:
Ανακατέψτε τα στο γιαούρτι.
Προσθέστε τα στο μπολ με δημητριακά και γάλα!
Προσθέστε τα στην σαλάτα, σαν εξτρά τραγανό και γευστικό στοιχείο.
Ψήστε τα πάνω από τα μάφιν!
Ψιλοκόψτε τα και προσθέστε τα στην τριμμένη φρυγανιά την επόμενη φορά που θα πανάρετε πρωτείνη.
Βάλτε λίγα στο παγωτό σας ή στο παγωμένο γιαούρτι!
Ρίξτε λίγα στη σαλάτα ζυμαρικών.
Ανακατέψτε μαζί με το ρύζι.
Προσθέστε τα στη σαλάτα με τόνο ή κοτόπουλο!
Πασπαλίστε λίγο τις τηγανίτες σας!
 
 
Ρίξτε τα αμύγδαλα φιλέ στον πουρέ πατάτας, όπως και στη σαλάτα κινόα ή ένα κουσκούς με αποξηραμένα φρούτα. Προσθέστε ως επικάλυψη σε αρτοσκευάσματα ή λαχανικά.
 
Γλυκά με Αμύγδαλο Φιλέ
 
Οι ξηροί καρποί έχουν περίοπτη θέση στα γλυκά και σίγουρα δεν θα μπορούσε να λείψει και το αμύγδαλο φιλέ. Πρωταγωνιστεί ή συμπληρώνει γλυκά όπως:
 
Αμυγδαλα Φιλε - Φλωρεντινες με Κσραμελα Βουτυρου
Βασιλόπιτα Κεικ με Φιλέ Αμυγδάλου
Εκμεκ Καταιφι 
Καραμελωμενα Αμυγδαλα Φιλε
Τσουρεκια της ΖΑΝΑΕ
 
Δείτε εδώ για περισσότερες συνταγές με Αμύγδαλο Φιλέ.
 
Ποτε Βαζουμε το Φιλε Αμυγδαλο στο Τσουρεκι
 
Το αμύγδαλο φιλέ το βάζουμε στα τσουρέκια λίγο πριν το ψήσιμο. Μόλις φουσκώσουν την δεύτερη φορά και τα αλείψουμε με αυγό, τα πασπαλίζουμε άμεσα με αμύγδαλο φιλέ να κολλήσει και ψήνουμε επίσης άμεσα.
 
Πως Καβουρδιζω Αμύγδαλα Φιλέ
 
Για να καβουρδίσετε αμύγδαλα φιλέ μπορείτε να το κάνετε είτε με το συμβατικό φούρνο, είτε με τον φούρνο μικροκυμάτων:
 
Συμβατικός φούρνος. Τα βάζετε σε ταψί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150°C και ψήνουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τους τ αμύγδαλα φιλέ σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ψήνετε στο μικροκύματα για διαστήματα 1 λεπτού, αφαιρώντας το πιάτο και ανακατεύοντας ενδιάμεσα (το πιάτο θα είναι ζεστό, γι' αυτό προσέξτε!), μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν όπως τα θέλετε*. 
 
*Ο ακριβής χρόνος θα εξαρτηθεί από την ισχύ/βάτ μικροκυμάτων καθώς και από τον τύπο/μέγεθος των αμυγδάλων.
 
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν συνήθως κρύα.
 
Αμύγδαλο Φιλέ Θρεπτική Αξία
 
Δείτε στον πίνακα Διατροφική Αξία Αμυγδάλου Φιλέ.
 
Αποθήκευση αμύγδαλα Φιλέ
 
Τα φυσικά έλαια στα αμύγδαλα φιλέ, μπορεί να ταγγίσουν, επομένως είναι σημαντικό να αποθηκεύετε σωστά.
 
Τ αμύγδαλα φιλέ που διατηρούνται σε καλά κλεισμένο δοχείο σε σκοτεινό, δροσερό, ξηρό μέρος θα διαρκέσουν περίπου 6-8 μήνες. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο για έως και 1 χρόνο ή να τα καταψύξετε. Τα ολόκληρα λευκά αμύγδαλα έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από τις φέτες (φιλέ).