Τα Ελληνικα Αποξηραμενα Δαμασκηνα President, από το Οφρύνιο Καβάλας, είναι τεράστια, παχουλά, μαύρα γαλαζωπά φρούτα με ζουμερή σάρκα και γλυκιά όξινη γεύση. Τα δαμάσκηνα President με κουκούτσι φέρνουν όλα τα αγαθά ενός δαμάσκηνου, με την λεπτή του υφή, την γλυκιά σάρκα του και την ευχάριστη όξινη επίγευση του.
 
Συχνά περιγράφεται ως «πλούσιο» αλλά και ως «επιδόρπιο». Αυτό το πολύ υγιεινό αποξηραμένο φρούτο καταναλώνεται συνήθως ως σνακ ολόκληρο ή αναμεμειγμένο με ξηρούς καρπούς αλλά ωστόσο, τα δαμάσκηνα μπορούν να ενσωματωθούν σε γλυκά και αλμυρά φαγητά.
 
Τι είναι τα Δαμασκηνα Καβαλας President
 
Η δαμασκηνιά President είναι από τις παλιές δοκιμασμένες αγγλικές ποικιλίες, άγνωστης γενετικής προέλευσης. Το δαμάσκηνο President ανατράφηκε στις αρχές του 20ου αιώνα από το Rivers Nursery, στο Hertfordshire της Αγγλίας. Η ευελιξία του για κατανάλωση φρέσκου ή για μαγειρική χρήση, σήμαινε ότι έγινε γρήγορα δημοφιλής και βρίσκεται σε πολλούς παλιούς κήπους και οπωρώνες σε όλη την Αγγλία.
 
Το δέντρο μεγαλώνει με ένα ευδιάκριτο όρθιο συμπαγές σχήμα και είναι αρκετά σφριγηλό. Παρουσιάζει πολλές ιώσεις και πλέον δεν προτιμάται ιδιαίτερα από τους παραγωγούς. Χρειάζεται μεγάλη προσοχή στο χρόνο συγκομιδής γιατί αν γίνει νωρίτερα του κανονικού τότε χάνει σε γεύση, γίνεται πιο στυφό και δεν συντηρείται καλά.
 
Είναι αξιοσημείωτο ότι ο καρπός του έχει πολύ μεγάλο μέγεθος και σχήμα ελλειψοειδές. Ο φλοιός είναι πράσινος με μπλε απόχρωση σε όλη την επιφάνειά του και η σάρκα είναι κίτρινη, συνεκτική, εκπύρηνη και γλυκιά. Σαν δέντρο είναι μέτρια ζωηρό, με βλάστηση ορθόκλαδη και σταθερά πολύ παραγωγική και ωριμάζει κατά τα μέσα Σεπτεμβρίου.
 
Για μεγάλο χρονικό διάστημα ήταν ένα από τα δαμάσκηνα που ωριμάζουν τελευταία, καθιστώντας τα από τα φρέσκα φρούτα που είναι ακόμη διαθέσιμα, σε μια εποχή που τα περισσότερα άλλα δαμάσκηνα είχαν τελειώσει. Είναι κατάλληλα για νωπή κατανάλωση, αλλά και για αποξήρανση. Διατίθεται στην αγορά ως «δαμάσκηνα διπλής χρήσης». Τα δαμάσκηνα President είτε φρέσκα είτε αποξηραμένα είναι εξαιρετικά για να τρώτε με τα χέρια σας ή για να τα μαγειρέψετε σε ένα χορταστικό γλυκό.
 
Τι Γεύση Έχουν τα Αποξηραμενα Ελληνικα Δαμασκηνα President
 
Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα President με κουκούτσι, έχουν μια απολαυστική, συμπυκνωμένη γλυκύτητα που προκύπτει από τη διαδικασία ξήρανσης, με ευχάριστη ξινή επίγευση, που αποδίδεται στον φλοιό. Η σάρκα των αποξηραμένων δαμάσκηνων είναι σφιχτή αλλά δαγκώνεται εύκολα. Είναι γνωστό ότι τα δαμάσκηνα President είναι ένα από τα πιο παχουλά αποξηραμένα φρούτα.
 
PRESIDENT ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΘΕΡΜΙΔΕΣ
 
Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα President με κουκούτσια, περιέχουν ανά μερίδα 50 γρ, 105 θερμίδες, 0,25 g λιπαρά, 0,9 g πρωτεΐνης και 24,3 g υδατανθράκων, εκ των οποίων είναι 4,95 g σάκχαρα και 3,75 γραμμάρια διαιτητικών ινών. Τα υπόλοιπα είναι σύνθετοι υδατάνθρακες.
 
Δείτε περισσότερα στον Πίνακα Αποξηραμένα Δαμάσκηνα Διατροφική Αξία
 
Ποσα Αποξηραμενα Δαμασκηνα την Ημερα
 
Στους λάτρεις των δαμάσκηνων συνιστάται να τρώνε περίπου 50 γραμμάρια. Συνυπολογίζοντας ότι το κάθε τεράστιο δαμάσκηνο President με κουκούτσι, ζυγίζει 25-50 γρ, τότε ένα έως δύο δαμάσκηνα την ημέρα, ισοδυναμεί με μία μερίδα φρούτων – οι ενήλικες ενθαρρύνονται να τρώνε δύο μερίδες φρούτων καθημερινά.
 
Πως Χρησιμοποιώ τα President Δαμασκηνα Αποξηραμενα Ελληνικα
 
Είναι πολύ συνηθισμένο τα δαμάσκηνα να τρώγονται μόνα τους ως σνακ. Μπορούν επίσης να αναμειχθούν με μια ποικιλία ξηρών καρπών ή τσιπς μαύρης σοκολάτας. Τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα μπορούν να:
 
Προστεθούν σε Δημητριακά πρωινού ή σε χυλό βρώμης.
Να αναμειχθούν σε smoothies.
Να τα προσθέσετε σε μια σαλάτα όπως θα κάνατε πχ με τις σταφίδες.
Χρησιμοποιήσετε ως γέμιση ζαχαροπλαστικής.
Προστεθούν σε αρτοσκευάσματα όπως μπισκότα και ψωμί.
Να γεμιστούν με πάστα αμυγδάλου ή ξηρούς καρπούς και να επικαλυφθούν με σοκολάτα (σοκολατάκια).
Το τύλιγμά τους με μπέικον είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό.
 
Τα δαμάσκηνα αποξηραμένα President είναι υπέροχα όταν χρησιμοποιούνται με φειδώ σε αλμυρά πιάτα, όπως σούπες και μαγειρευτά, γέμιση πουλερικών. Τα πουρέ δαμάσκηνα αποτελούν ένα καλό υποκατάστατο βουτύρου, προσθήκη σε σάλτσες βινεγκρέτ και μπορούν να γίνουν μαρμελάδα.
 
Συνταγες με Αποξηραμενα Δαμασκηνα President
 
Τα δαμάσκηνα δεν απαιτούν σχεδόν καμία προετοιμασία όταν τα προσθέτετε στο φαγητό αλλά θα χρειαστεί να αφαιρέσετε το κουκούτσι τους, εάν δεν το έχετε ήδη κάνει. Είναι σύνηθες να κόβουμε τα δαμάσκηνα σε μικρότερα κομμάτια, ώστε να είναι πιο εύκολο να ενσωματωθούν στη συνταγή. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν ολόκληρα δαμάσκηνα ενώ άλλες θα απαιτούν να τα κάνετε πουρέ.
 
Βρίσκονται συνήθως σε αρτοσκευάσματα όπως κέικ, πίτες και τάρτες. Οι σάλτσες για γλυκά και το τσάτνεϊ είναι πολύ δημοφιλή, όπως και στα αλμυρά πιάτα με κρέας. Στη γαλλική κουζίνα, μπορείτε να βρείτε δαμάσκηνα σιγοβρασμένα σε κρασί και στη συνέχεια τοποθετημένα στο πιάτο με χοιρινό ή άλλο κρέας μαγειρεμένο στη σάλτσα.
 
Όταν μαγειρεύετε με μαύρο δαμάσκηνο President, ο σκούρος φλοιός θα δώσει σε ολόκληρο το πιάτο ένα όμορφο μωβ χρώμα. Μπορείτε επίσης να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος μουλιάζοντάς τα σε νερό ή χυμό για περίπου 15 λεπτά.
 
Δείτε εδώ για Συνταγές με Αποξηραμένα Δαμάσκηνα
 
Με τι Συνδυάζονται τα President Δαμάσκηνα Αποξηραμένα
 
Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα εκτός από το ότι πολύ συχνά είναι απαραίτητο συστατικό για την μαγειρική ή την ζαχαροπλαστική, μεγαλουργούν όταν συνδυάζονται με:
 
Αμύγδαλα
Αρμανιάκ (Armagnac) μπράντι
Αχλάδια αποξηραμένα
Βερίκοκα οσμωτικά
Βρώμη
Ζάχαρη καστανή
Ζωμός βοδινού
Κακάο
Κανέλα
Καρότα
Καφές
Κονιάκ
Κοτόπουλο
Κρασί κόκκινο
Μέλι
Μήλα
Μπέικον
Παγωτο
Πεκάν
Πορτοκάλια και ξύσμα
Σέρυ
Σταφίδες
Σύκα αποξηραμένα
Φύλλα δάφνης
Χουρμάδες
 
President Αποξηραμενα Δαμασκηνα Ιδιοτητες
 
Τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε κάλιο, ένα μέταλλο που βοηθά τους μύες, τα νεύρα και την καρδιά σας να λειτουργούν σωστά. Η κατανάλωση δύο έως τριών δαμάσκηνων σας δίνει περίπου 280 mg καλίου ή περίπου το 12% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης.
 
Τα δαμάσκηνα είναι μια καλή πηγή σε:
 
Βιταμίνη Α
Βιταμίνη C
Βιταμίνη Κ
Σίδερο
Μαγγάνιο
Χαλκός
Βιταμίνη Β6
 
Αποξηραμενα Δαμασκηνα Οφελη για την Υγεία
 
Δείτε στον Πίνακα Αποξηραμένα Δαμάσκηνα Οφέλη
 
Πιθανές Παρενέργειες από Δαμάσκηνα Αποξηραμένα
 
Δείτε στον Πίνακα Πιθανές Παρενέργειες από Δαμάσκηνα Αποξηραμένα
 
President Αποξηραμένα Δαμάσκηνα Συντηρηση - Αποθήκευση
 
Τα President αποξηραμένα δαμάσκηνα, μπορούν να διατηρηθούν στην κλειστή τους συσκευασία, σε δροσερό (20°C max) και ξηρό μέρος (Σχετική υγρασία RH 65% max), για έως 12 μήνες.