Το Αποξηραμένο Δαμάσκηνο με Κουκουτσι παρασκευάζεται στην Agen της Γαλλίας όπου το κλίμα και το έδαφος δρουν αρμονικά για να δημιουργήσουν δαμάσκηνα εξαιρετικής ποιότητας. Εκτός από το ότι διατηρούν την τρυφερή, αρωματική ποιότητα των δαμάσκηνων, δεν είναι ξηρά ή σκληρά, αλλά είναι ζουμερά. Είναι ένα από τα καλύτερα αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι στον κόσμο!
Δοκιμάστε τα ξερά δαμάσκηνα ως πρόσθετο πρωινού γεμάτο θρεπτικά συστατικά, σε αλμυρά πιάτα με κρέας, ή ως γλυκό και απλό επιδόρπιο. H υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, θα σας κρατήσουν χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα! Το σώμα σας, θα σας ευγνωμονεί.
Τι είναι τα Δαμασκηνα Γαλλίας
Η παραγωγή δαμάσκηνων είναι γνωστή στη νοτιοδυτική Γαλλία εδώ και πολύ καιρό και ο μύθος λέει ότι τα δαμάσκηνα Prunes καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στη Γαλλία τον 12ο αιώνα. Το αποξηραμένο δαμάσκηνο, παρασκευάζονται από το δαμάσκηνο La Petite d'Agen. Δεν μπορούν όλα τα είδη ή οι ποικιλίες δαμάσκηνων να αποξηραθούν.
Το δαμάσκηνο έγινε σύντομα αντικείμενο εκτεταμένου εμπορίου χάρη στις διατροφικές του ιδιότητες και την ευκολία συντήρησης και μεταφοράς του. Τα δαμάσκηνα συλλέγονται γενικά μεταξύ 25 Αυγούστου και 25 Σεπτεμβρίου και η ποιότητα του αποξηραμένου δαμάσκηνου εξαρτάται πολύ από την ωριμότητα των φρέσκων δαμάσκηνων. Οι καρποί που συγκομίζονται πλένονται με γλυκό νερό και στη συνέχεια ξηραίνονται φυσικά στον ήλιο ή βιομηχανικά στον φούρνο.
Τι Γεύση Έχουν τα Δαμασκηνα Ξερα Με Κουκουτσι
Τα αποξηραμένα δαμασκηνα με πυρηνα είναι μωβ/μαύρα μεγάλα μαλακά, ζουμερά αποξηραμένα φρούτα με γλυκιά γεύση μελιού. Τα δαμάσκηνα αποξηραμένα με κουκούτσι έχουν μια λεπτή γλυκύτητα που μετριάζεται από μια πλούσια, γήινη υφή και μια υπέροχη γεύση σαν μαρμελάδα.
Συνταγες με Αποξηραμενα Δαμασκηνα με Κουκουτσι
Το δαμάσκηνο σαν αποξηραμένου φρούτο, δεν απαιτεί σχεδόν καμία προετοιμασία όταν το προσθέτετε στο φαγητό αλλά θα χρειαστεί να αφαιρέσετε το κουκούτσι τους, εάν δεν το έχετε ήδη κάνει.
Ολόκληρα, κομμένα σε κύβους ή πουρέ, τα αποξηραμένα δαμάσκηνα Γαλλίας με κουκούτσι συνδυάζονται με πρωτεΐνες και δημητριακά, σε σαλάτες και δημητριακά, σε σάλτσες και αρτοσκευάσματα.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την ενσωμάτωση των δαμάσκηνων στα πιάτα:
- Χρησιμοποιήστε τα ως εναλλαγή ζάχαρης. Η φυσική γλυκύτητα των δαμάσκηνων τα κάνει ένα τέλειο συστατικό για τη μείωση της ζάχαρης στις συνταγές. Δοκιμάστε να προσθέσετε δαμάσκηνα κομμένα σε κύβους σε ψημένα προϊόντα για μια ελαστική γλυκύτητα, μειώστε το χυμό για ένα γλυκό και γλάσο για κρέατα ή λαχανικά ή προσθέστε λίγο πουρέ δαμάσκηνου σε σάλτσες και ντρέσινγκ για να εξισορροπήσετε τις όξινες γεύσεις.
- Προσθέστε τα σε συνταγές για επιπλέον υγρασία και ως υποκατάστατο λαδιού. Λόγω της φυσικής υγρασίας και της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες στα δαμάσκηνα, η προσθήκη πουρέ δαμάσκηνου στα ψητά έχει ως αποτέλεσμα ένα προϊόν πιο υγρό, ακόμη και με μειωμένο έλαια– χωρίς να θυσιάζει τη γεύση. Από μπισκότα μέχρι κέικ, ακόμα και πιάτα με κρέας, όπως κεφτεδάκια, μπιφτέκια και burger, τα δαμάσκηνα μπορούν να είναι το μυστικό σας συστατικό για να φτιάξετε πιάτα με την τέλεια υφή.
- Συνδυάστε τα με απροσδόκητα υλικά. Από μαύρη σοκολάτα μέχρι craft μπύρα, miso μέχρι γαύρο, τα δαμάσκηνα Γαλλίας συνδυάζονται τέλεια με μια μεγάλη ποικιλία συστατικών. Δεν προσδίδουν μόνο μια νόστιμη γλυκύτητα, αλλά μια «κρεατώδη» υφή, που κάνει τα πιάτα με βάση τα φρούτα πιο χορταστικά.
- Σνακ. Τα δαμάσκηνα Γαλλίας είναι νόστιμα κατευθείαν από τη σακούλα. Είναι φορητά, βολικά και δεν απαιτούν προετοιμασία ή ψύξη. Κρατήστε μια τσάντα στο αυτοκίνητο, το γραφείο, το ντουλάπι και την τσάντα του γυμναστηρίου σας για να έχετε πάντα μερικά φρούτα στο χέρι.
Δείτε εδώ για Συνταγές με Αποξηραμένα Δαμάσκηνα
Με τι Συνδυάζονται τα Δαμάσκηνα Αποξηραμένα
Τα δαμάσκηνα Γαλλίας έχουν γεύση και κάνουν συνδυασμούς όπως κανένα άλλο δαμάσκηνο στον κόσμο. Η απολαυστική, φρέσκια και γλυκιά γεύση τους και η πλούσια, απαλή αίσθηση στο στόμα ενισχύουν τα αλμυρά και γλυκά πιάτα.
Συνδυάζονται υπέροχα και προσφέρουν ενδιαφέρον γευστικό προφίλ με:
- Καρύδια (Γήινο, Ταννίνες, Πίκρό, Λιπαρό)
- Κολοκύθα (Γήινο, Γλυκό, Φυτικό, Φθινοπωρινό)
- Τζίντζερ (Γήινο, Πικάντικο, Χειμώνας, Πικάντικο)
- Miso (Ζύμωση, Αλμυρό, Γλυκό)
- Γαύρο (Ουμάμι, Αλμυρό, Γλυκό, Γήινο)
- Φέτα (Ουμάμι, Όξινο, Υφάλμηρο, Κρεμώδες)
ΑΠΟΞΗΡΑΜΈΝΟ ΔΑΜΆΣΚΗΝΟ ΘΕΡΜΊΔΕΣ
Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα εμπύρηνα, περιέχουν ανά μερίδα 50 γρ, 116 θερμίδες, 0,1 g λιπαρά, 0,8 g πρωτεΐνης και 25 g υδατανθράκων, εκ των οποίων είναι 17,5 g σάκχαρα και περίπου 4 g διαιτητικών ινών. Καμία από αυτές τις θερμίδες δεν είναι κενή, αλλά φέρνει τα μέγιστα οφέλη στο σώμα.
Δείτε περισσότερα στον Πίνακα Εμπύρηνα Αποξηραμενα Δαμασκηνα Θρεπτικη Αξια
Ποσα Αποξηραμενα Εμπύρηνα Δαμασκηνα την Ημερα
Το πόσα δαμάσκηνα πρέπει να τρώτε την ημέρα εξαρτάται από το μέγεθος των ίδιων των δαμάσκηνων, αλλά η τρέχουσα έρευνα συνιστά μια μερίδα, 50 γραμμάρια δαμάσκηνα την ημέρα, που ισοδυναμούν με περίπου 3 έως 5 δαμάσκηνα.
Η καλύτερη ώρα να φάμε δαμάσκηνα είναι πριν από ένα γεύμα με πολλές θερμίδες. Τα δαμάσκηνα θα μειώσουν την πείνα μας.
Δαμασκηνα Αποξηραμενα Δυσκοιλιοτητα
Δείτε στον Πίνακα Δαμάσκηνα Αποξηραμένα Δυσκοιλιότητα
ΕΜΠΥΡΗΝΑ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα με κουκούτσι είναι μια από τις φυσικές πηγές φυτικών ινών, βιταμίνης Α, Β2 και καλίου. Ρυθμίζει τη διέλευση του εντέρου και καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες του σώματός μας.
Μόνο ένα ποτήρι δαμάσκηνα παρέχει το 87% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Κ, περισσότερο από το 20% των περισσότερων βιταμινών Β, το 8% του ασβεστίου και το 27% του καλίου.
Αποξηραμενα Δαμασκηνα με Κουκουτσι Οφελη για την Υγεία
Δείτε στον Πίνακα Αποξηραμένα Δαμάσκηνα Με Κουκουτσι Οφέλη
Εμπυρηνα Αποξηραμένα Δαμάσκηνα Συντηρηση - Αποθήκευση
Τα εμπύρηνα αποξηραμένα δαμάσκηνα, μπορούν να διατηρηθούν στην κλειστή τους συσκευασία, σε δροσερό (10-25°C) και ξηρό μέρος (Σχετική υγρασία RH 65% max), για έως 18 μήνες.
Αποξηραμένο Δαμάσκηνο με Κουκούτσι Γαλλίας
Διαθεσιμότητα: Διαθέσιμο
Προέλευση: Γαλλίας, Ισπανίας, Χιλής
Συσκευασίες: Χωρίς όριο
Διατηρησιμότητα: 1 έτος
Κατάλληλο για: Σνακ, κομπόστες κ.α.
