Η Ζαχαρη Διακοσμητικη Σε Μυτες Nib Sugar είναι μεγάλοι, μακρόστενοι, στρόγγυλοι κρύσταλλοι ζάχαρης και δεν λιώνουν σε θερμοκρασίες που χρησιμοποιούνται συνήθως για το ψήσιμο. Η ζάχαρη είναι χοντρή, τραγανή και αδιαφανής λευκή.
 
Χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν γλυκύτητα και τραγανή γεύση σε κέικ, μπισκότα και βάφλες, καθώς και για διακοσμητικούς σκοπούς.
 
Τι Είναι η Ζάχαρη Διακοσμητική Σε Μύτες
 
Η ζάχαρη διακοσμητική ψησίματος σε μύτες είναι ο όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει ένα είδος διακοσμητικής ζάχαρης που αποτελείται από κομμάτια ζάχαρης, μακρόστενα και στρογγυλά μήκους 1,8 - 2,0 mm. Θυμίζει πολύ μεγάλα "σκουληκάκια" από τρούφες σοκολάτας.
 
Μερικές φορές ονομάζεται επίσης ζάχαρη χαλαζιού (Hail Sugar), καθώς μοιάζει με χαλάζι. Μπορεί να την βρείτε και σαν Μαργαριταρένια Ζάχαρη ή Χοντρή Ζάχαρη σε Κρυστάλλους (Pearl Sugar) με τις ίδιες ιδιότητες αλλά σε μικρότερο και ακανόνιστο σχήμα.
 
Πως Παρασκευάζεται η Ζάχαρη Διακοσμητική Σε Μύτες
 
Μετά την ανάμειξη της άχνης ζάχαρης με μια μικρή ποσότητα νερού και σχηματίζεται μια πάστα που μοιάζει με ζύμη. Στη συνέχεια πιέζεται μέσω ενός εξωθητήρα (extruder) για να σχηματιστούν τα μεμονωμένα κομμάτια ζάχαρης σε μύτες, τα οποία στη συνέχεια ξηραίνονται και συσκευάζονται.
 
Τι Γεύση Έχει η Ζάχαρη Διακοσμητική Σε Μύτες
 
Δεδομένου ότι αποτελείται από καθαρή ζάχαρη, η Ζαχαρη Ψησιματος σε Μύτες είναι απλά γλυκιά, χωρίς άλλες γεύσεις. Επειδή είναι διακοσμητική ζάχαρη, οι μύτες δεν διαλύονται στην επιφάνεια όποιας γλυκιάς λιχουδιάς έχει πασπαλίσει, κάτι που προσδίδει επίσης ένα ευχάριστη γλυκιά τραγανότητα.
 
Όταν μαγειρεύεται στην έντονη θερμότητα ψησίματος πχ μιας βάφλας, η ζάχαρη σε μύτες λιώνει και καραμελώνει, όπως η επικάλυψη καραμέλας μιας κρέμας μπρουλέ, η οποία προσθέτει μια τραγανή υφή καθώς και μια γεύση καραμέλας.
 
Συνταγές με Ζάχαρη Διακοσμητική Σε Μύτες
 
Εδώ είναι μερικές συνταγές που απαιτούν ειδικά Nib Sugar, είτε ως επικάλυψη είτε αναμεμειγμένη στο μείγμα:
 
Ρολακια Κανελας Σουηδικα με Μύτες Ζάχαρης
Πασχαλινα Τσουρέκια με Μύτες Ζάχαρης
Τσουρεκια Νηστίσιμα με Μύτες Ζάχαρης
Πασχαλινα Κουλουρακια με Μύτες Ζάχαρης
 
Δείτε εδώ για περρισότερες Συνταγές Με Ζαχαρη Διακοσμητικη Σε Μυτες Nib Sugar
 
Που Χρησιμοποιείται η Ζάχαρη Διακοσμητική Σε Μύτες
 
Είναι γνωστή στη Σουηδία ως Pärlsocker (ζάχαρη μαργαριτάρι), στη Φινλανδία ως Raesokeri («ζάχαρη από χαλάζι») και στη Δανία και Νορβηγία ως Perlesukker.
 
Στη Σουηδία, χρησιμοποιείται εκτενώς για να διακοσμήσει διάφορα αρτοσκευάσματα και γλυκίσματα, μπισκότα, κέικ, μάφινς και ψωμάκια, ειδικά πάνω από τα κανελμπουλάρ (ψωμάκια κανέλας).
 
Στην Φινλανδία χρησιμοποιείται στα Pulla (ψωμάκια με κάρδαμο) και στα αντίστοιχα Σουηδικά ψωμάκια Kardemummabröd και Kardemummabullar. Στη Δανία ως Havregrynskugle και στην Σουηδία ως Chokladbollar, θα βρείτε τις μύτες ζάχαρης στις μπάλες βρώμης ή μπάλες σοκολάτας, που είναι ένα είδος άψητης ζύμης. Είναι ένα πολύ δημοφιλές δανέζικο και σουηδικό γλυκό, που θα το βρείτε σε όλα τα ζαχαροπλστεία.
 
Στη Γερμανία είναι γνωστό ως Hagelzucker και χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε χριστουγεννιάτικα μπισκότα και ψωμάκια κανέλας.
 
Στο Βέλγιο, χρησιμοποιείται παραδοσιακά στις βάφλες Λιέγης, ενώ στη Φρισλανδία χρησιμοποιείται στο Sûkerbôle ή Suikerbrood (ζαχαρόψωμο) που παραδοσιακά δίνεται ως δώρο στους γονείς μετά τη γέννηση ενός μωρού.
 
Στη Γαλλία, χρησιμοποιείται συχνά σε Chouquette (υποκοριστικό του choux). Eίναι μια μικρή, στρόγγυλη, ψημένη, κούφια ζύμη choux καλυμμένη με ζάχαρη σε μύτες. Σε αντίθεση με τα éclair που φτιάχνονται επίσης με ζύμη choux, οι σουκέτες είναι σε μέγεθος μπουκιάς και κούφια στο εσωτερικό.
 
Πώς να Χρησιμοποιήσετε τη Ζάχαρη Διακοσμητική Σε Μύτες
 
Η Ζάχαρη σε μύτες συχνά πασπαλίζεται πάνω από τα μπισκότα πριν ψηθούν. Δεδομένου ότι τα κομμάτια είναι μεγάλα, η θερμότητα του φούρνου δεν θα τα κάνει να λιώσουν ή να διαλυθούν.
 
Μια άλλη χρήση της ζάχαρης ψησίματος είναι να την πασπαλίζετε πάνω από ήδη ψημένα μπισκότα ή κέικ και cupcakes, εφόσον έχουν κάποιου είδους γλάρου για να κολλήσουν.
 
Όταν αναμιγνύονται σε μείγμα για κέικ, cupcake ή βάφλες, οι κρύσταλλοι παραμένουν άθικτοι, έτσι ώστε να παρέχουν μια τραγανή υφή καθώς και πρόσθετη γλυκύτητα.
 
Τι να Βαλω αν Δεν Εχω Ζάχαρη Ζάχαρη Διακοσμητική Σε Μύτες
 
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε Ζάχαρη Διακοσμητική Σε Μύτες, άλλα διακοσμητικά σάκχαρα όπως η Χοντρή Ζάχαρη σε Κρυστάλλους (Pearl Sugar) ή οποιαδήποτε άλλη χονδρόκοκκη ζάχαρη θα λειτουργήσουν καλά.
 
Ζάχαρη Ζάχαρη Διακοσμητική Σε Μύτες Διατροφική Αξία
 
Δείτε στον Πίνακα Διατροφικές Αξίες Ζάχαρη Διακοσμητική Σε Μύτες (Nib Sugar)
 
Ζάχαρη Διακοσμητική Σε Μύτες Αποθήκευση - Συντήρηση
 
Η ζάχαρη δεν χαλάει, επομένως η διάρκεια ζωής της Ζάχαρη σε μύτες είναι ουσιαστικά άπειρη. Με την πάροδο του χρόνου, ωστόσο, η υγρασία μπορεί να προκαλέσει υποβάθμιση της ποιότητας και λανθασμένες γεύσεις.
 
Είναι καλύτερο να την διατηρείτε καλά κλεισμένη και να την αποθηκεύετε σε δροσερό, ξηρό μέρος. Όταν αποθηκεύεται με αυτόν τον τρόπο, θα διαρκέσει για χρόνια.