Ο Ηλιοσπορος Ψιχα Αναλατος Ωμος είναι τεχνικά ο καρπός του φυτού ηλίανθού. Ενώ ο ίδιος ο σπόρος είναι εγκλωβισμένος σε ένα ασπρόμαυρο ριγέ κέλυφος,, οι ηλιοσποροι είναι λευκοί και έχουν μια τρυφερή υφή.
 
Γνωστοί για την ξεχωριστή γεύση ξηρών καρπών και την υψηλή θρεπτική τους αξία, μπορείτε να φάτε τους σπόρους ωμούς, ψημένους ως ένα υγιεινό και απολαυστικό σνακ ή ενσωματωμένους σε άλλα πιάτα.
 
Τι Ειναι ο Ηλιόσπορος
 
Οι ηλιόσποροι είναι οι καρποί ηλίανθού (Helianthus annuus), Οι σπόροι του ηλιόσπορου συλλέγονται από τις μεγάλες κεφαλές λουλουδιών του φυτού, οι οποίες μπορούν να έχουν διάμετρο μεγαλύτερη από 30,5 cm. Ένα μόνο κεφάλι ηλίανθου μπορεί να περιέχει έως και 1.000-2.000 σπόρους.
 
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι ηλίανθων. Ο ένας τύπος καλλιεργείται για τους σπόρους που τρώμε, ενώ ο άλλος, που είναι η πλειοψηφία, καλλιεργείται για το λάδι.
 
Οι ηλιόσποροι που τρώμε είναι εγκλωβισμένοι σε μη βρώσιμα ασπρόμαυρα ριγέ τσόφλια. (φλοιοί) Αυτά που χρησιμοποιούνται για την εξαγωγή ηλιέλαιου έχουν συμπαγή μαύρα κελύφη.
 
Πως παράγεται ο Ηλιοσπορος Ψiχα Ωμος
 
Η συγκομιδή των ηλίανθων γίνεται με τη χρήση συνδυασμού που έχει προσαρμοστεί για να διαχωρίζει τους σπόρους από το κεφάλι και το άχυρο του ηλίανθου. Μόλις συγκομιστούν οι σπόροι, στεγνώνουν και περνούν από τραπέζια κοσκινίσματος για να αφαιρέσουν τυχόν πέτρες ή ξένα σώματα.
 
Μηχανικοί αποφλοιωτές σπόρων που χρησιμοποιούνται για τον διαχωρισμό του ηλιόσπορου από το κέλυφός του διατίθενται από διάφορους κατασκευαστές. Η συνήθης διαδικασία είναι:
 
Το πρώτο βήμα συνήθως περιλαμβάνει τον προκαθαρισμό, όπου οι ακαθαρσίες, όπως η βρωμιά, η σκόνη και τα πετρώματα φιλτράρονται από τους σπόρους.
Τα κελύφη στη συνέχεια σπάνε, κάτι που μπορεί να γίνει πιέζοντας τους σπόρους πάνω στις λεπίδες.
Αφού σπάσουν οι σπόροι, η κίνηση της μηχανής (ανάλογα με το στυλ της μηχανής) βοηθά στον διαχωρισμό του σπόρου από το κέλυφος. Ο αέρας χρησιμοποιείται συχνά για να διαχωριστεί ο σπόρος από το σπασμένο κέλυφος, αναγκάζοντάς τα να απομακρυνθούν από τους βαρύτερους πυρήνες.
Οι σπόροι μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για μια ποικιλία διαφορετικών εφαρμογών, όπως απλούς σπόρους, βούτυρο σπόρων, μαγειρικό λάδι, ή ζωοτροφές.
 
Τι γεύση έχει ο Ηλιόσπορος.
 
Οι ηλιόσποροι είναι γνωστοί για την ξεχωριστή γεύση ξηρών καρπών, έχουν μια ήπια ξηρή γεύση και μια σφιχτή αλλά τρυφερή υφή. Συχνά ψήνονται για να βελτιώσουν κι άλλο τη γεύση, καταναλώνονται και ωμά.
 
Που Χρησιμοποιείται ο Ηλιόσπορος Ψίχα Ωμός
 
Θέλετε να προσθέσετε λίγη τραγανή γεύση στο επόμενο γεύμα σας; Πασπαλίστε ηλιόσπορους σε όλα τα αριστουργήματά σας για υπέροχη υφή και γεύση ξηρού καρπού που σίγουρα θ απολαύσετε. Θα τα βρείτε σε βαριά ψωμιά σπόρων, Bagels, ψωμί χάμπουργκερ, φραντζολάκια, σαλάτες, κάρυ, μπιφτέκια και πολλά άλλα.
 
Εδώ είναι διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να τους καταναλώσετε:
 
Προσθέστε σε αρτοσκευάσματα, όπως ψωμιά και μάφιν.
Χρησιμοποιήστε αντί για κουκουνάρι στο πέστο.
Πασπαλίζουμε από πάνω σοταρισμένα λαχανικά.
Πασπαλίζουμε πάνω από πράσινη σαλάτα.
Πασπαλίζουμε πάνω από παρφέ φρούτων ή γιαουρτιού.
Ανακατεύουμε σε σπιτικές μπάρες granola.
Ανακατεύουμε σε ζεστά ή κρύα δημητριακά.
Χρησιμοποιήστε τον για πανάρισμα.
Αλέστε τους σπόρους και χρησιμοποιήστε ως επικάλυψη για ψάρια.
Προσθέστε στο trail mix*
Ανακατεύουμε σε σαλάτα τόνου ή κοτόπουλου.
Προσθέστε στα μπιφτέκια λαχανικών.
 
*Το Trail Mix ή το scroggin είναι ένας τύπος μείγματος σνακ, συνήθως ένας συνδυασμός granola, αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών που αναπτύχθηκε ως σνακ για πεζοπορίες.
 
Ηλιοσποροι Συνταγες
 
Οι ηλιόσποροι χρησιμοποιούνται σε πολλά πιάτα. Ακολουθούν μερικές συνταγές όπου πρωταγωνιστεί ή συμπληρώνει το γευστικό αποτέλεσμα :
 
Κριτσινια με ηλιόσπορο
Vollkornbrot - Γερμανικό βαρύ Πολύσπορο Ψωμί
Ψωμάκια μούσλι ολικής με μέλι και σπόρους
Αμερικάνικα Bagels (μπέιγκελς)
Παστελι με ηλιόσπορο
Σαμπλέ Δημητριακών (μπισκότα)
Μπαρες Δημητριακων
 
Οι ηλιόσποροι μπορεί να γίνουν γαλαζοπράσινοι όταν ψηθούν. Αυτό οφείλεται σε μια αβλαβή χημική αντίδραση μεταξύ του χλωρογενικού οξέος των σπόρων και της μαγειρικής σόδας. Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα μαγειρικής σόδας για να ελαχιστοποιήσετε αυτή την αντίδραση.
 
Δείτε εδώ για περισσότερες συνταγές με Ηλιόσπορο.
 
Ψησιμο Ηλιόσπορου
 
Δείτε στον Πίνακα Ψησιμο Ηλιόσπορου.
 
Ηλιοσποροι Οφελη - Τι Όφελος Μας Δίνει ο Ηλιόσπορος
 
Είναι γνωστή η υψηλή περιεκτικότητα του ηλιόσπορου σε βιταμίνη Ε και σελήνιο .Οι ηλιόσποροι έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη E η οποία έχει αντιοξειδωτική δράση και την ιδιότητα να εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες. Συγκεκριμένα η υψηλή περιεκτικότητα του ηλιόσπορου σε αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Ε, εμποδίζει την οξείδωση της χοληστερόλης, η οποία μπορεί να καταστρέψει τα αγγεία μας.
 
Ο ηλιόσπορος λόγο της υψηλής του περιεκτικότητας σε Βιταμίνη Ε φαίνεται ότι μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα του άσθματος, Συντελεί στην διατήρηση της υγείας μας με στην απομάκρυνση των τοξικών ουσιών που συσσωρεύονται (οξειδωτικό στρες) από τη καθημερινότητά μας, στον οργανισμό μας.
 
Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή σε: 
Βιταμίνη Β1
Βιταμίνη Β6
Σίδερο
Χαλκός
Μαγγάνιο
Ψευδάργυρος
Κάλιο
Πρωτεΐνη
Λινολεϊκά λιπαρά οξέα
Αρκετές φυτικές ενώσεις
 
Επιπλέον, μελέτες συνδέουν τους ηλιόσπορους με πολλά άλλα οφέλη για την υγεία.
 
Ηλιόσπορος Διατροφικη Αξια - Τι Θερμιδες Εχει ο Ηλιόσπορος
 
Δείτε στον Πίνακα Διατροφικες Αξιες Ηλιόσπορου.
 
Ωμός Ηλιόσπορος Συντήρηση
 
Οι ηλιόσποροι είναι επιρρεπείς στο να ταγγίζουν λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά. Όπως πολλοί ξηροί καρποί με πολλά λιπαρά, θα πρέπει να τους φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο, στο ψυγείο ή στην κατάψυξή. Οι συνθήκες αυτές τον προστατεύουν από τάγγιση και αλλοιώσεις και θα του δώσουν χρόνο ζωής, μέχρι και δύο χρόνια.