Με τραγανή υφή και γλυκιά γεύση, πιο πλούσια από τους άλλους ξηρούς καρπούς, τα Καρυδια Πεκαν (Pecan Nuts) είναι πολύτιμα στον γαστρονομικό κόσμο.
 
Συχνά περιλαμβάνονται σε γλυκά ή μπορεί να καραμελώσουν και να προστεθούν σε επιδόρπια ή παγωτά. Τα πεκάν αναπτύσσονται άγρια ​​και καλλιεργούνται σε όλο τον Αμερικανικό Νότο, το Μεξικό και στην Κύπρο.
 
Καρύδια Πεκάν Προελευση - Τι Ειναι το Πεκαν
 
Τα πεκάν είναι ένας ξηρός καρπός που παράγεται από ένα είδος δέντρου της αγριοκαρυδιάς, που είναι εγγενές στη Βόρεια Αμερική. Ήταν πολύ γνωστά μεταξύ των ιθαγενών και των αποικιακών Αμερικανών ως λιχουδιά. Τα άγρια ​​πεκάν ήταν μια σημαντική πηγή τροφής για τους αυτόχθονες πληθυσμούς σε αυτό που σήμερα είναι γνωστό ως Βόρεια Αμερική.
 
Το Μεξικό είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός πεκάν στον κόσμο και οι ΗΠΑ έρχονται στη δεύτερη θέση. το Μεξικό παράγει σχεδόν το ήμισυ του παγκόσμιου συνόλου, παρόμοιο σε όγκο με τις Ηνωμένες Πολιτείες, αντιπροσωπεύοντας μαζί με τις ΗΠΑ, το 93% της παγκόσμιας παραγωγής.
 
Η εμπορική καλλιέργεια πεκάν στις Ηνωμένες Πολιτείες ξεκίνησε μόλις τη δεκαετία του 1880. Από το 2014 παρήγαγαν ετήσια σοδειά 119,8 εκατομμυρίων κιλών, με το 75% της συνολικής καλλιέργειας να παράγεται στη Γεωργία , το Νέο Μεξικό και το Τέξας.
 
Τι Γευση Εχουν τα Καρύδια Πεκάν
 
Τα πεκάν έχουν μια ευδιάκριτη γλυκιά και βουτυρώδη γεύση και ένα ήπιο λουλουδένιο, δασικό άρωμα. Στην πραγματικότητα, το ίδιο το καρύδι Πεκάν έχει μια συνολική γεύση ζαχαροπλαστικής, σχεδόν σαν μπισκότα ή καραμέλα με την φλοίδα του να είναι ελαφρώς πικρή όπως και στο απλό καρύδι.
 
 Η υφή είναι σταθερή αλλά ελαφριά και ευχάριστα τραγανή, με τα πλούσια έλαια του ξηρού καρπού να απελευθερώνονται καθώς το δαγκώνετε. Το ίδιο το παξιμάδι μπορεί να θρυμματιστεί, σχεδόν σαν μπισκότο
 
Χρήσεις Πεκάν
 
Τα καρύδια πεκάν μπορούν να καταναλωθούν ωμά φρέσκα, ψητά και να χρησιμοποιηθούν σε κάθε είδους συνταγές, ιδιαίτερα σε γλυκά., Ολόκληρα ωμά ή ψητά πεκάν μπορούν να ενσωματωθούν σε μια μεγάλη γκάμα συνταγών ή να καταναλωθούν ως σνακ.
 
Η πίτα με πεκάν είναι ένα αμερικανικό κλασικό και ένα από τα βασικά γλυκά.
 
Που να Χρησιμοποιησω Καρύδια Πεκάν
 
Τα πεκάν μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή καβουρδισμένα, ως σνακ ή ως προσθήκη σε πιάτα με τυριά. Συχνά αναμιγνύονται σε εμπορικά μείγματα ξηρών καρπών.
 
Τα ψιλοκομμένα πεκάν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσετε σαλάτες, ζυμαρικά, γκρατέν, μπάλες τυριού, πιάτα λαχανικών, σούπες, γλυκά και άλλες συνταγές. Συχνά συνδυάζονται με φρέσκα, μαγειρεμένα ή αποξηραμένα φρούτα όπως μήλα και αποξηραμένα αχλάδια.
 
Τα πεκάν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα, ψιλοκομμένα ή αλεσμένα σε αρτοσκευάσματα και γλυκά. Τα μισά πεκάν τοποθετούνται συχνά πάνω από μπισκότα, πίτες και κέικ ως διακόσμηση. Μπορούν επίσης να καραμελώσουν ή να καρυκευτούν μόνα τους ή να χρησιμοποιηθούν σε συνταγές για γλυκά ή σοκολατάκια . Είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη στο παγωτό, είτε ανακατεμένα είτε ως γαρνιτούρα, καθώς δεν πανιάζουν εύκολα.
 
Συνταγες με Πεκάν
 
Ανά περιοχές και χώρες είναι αγαπητά περισσότερο από πολλούς ξηρούς καρπούς. Προσθέστε πεκάν σε κέικ, μάφιν ή ψωμιά, ρίξτε τα σε μια σαλάτα ή σ ένα τηγάνι με ψητά λαχανικά ή χρησιμοποιήστε τα για να καλύψετε μια μπάλα τυριού. Μην παραλήψετε να δοκιμάσετε του πέραν της εξαιρετικής,
 
Ταρτα Πεκάν - Pecan Pie
 
Δείτε εδώ για περισσότερες Συνταγες με Καρύδια Πεκάν.
 
Πως να Καραμελωσω Καρύδια Πεκάν
 
Απλώς λιώστε μαζί 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη, με 1 κ.σ μέλι σε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας μέχρι να αφρίσει. Ρίξτε 100 γρ πεκάν και ανακατέψτε μέχρι να φρυγανιστούν και να καραμελώσουν. Αυτό είναι!
 
Καρύδια Πεκάν ή Καρύδια
 
Τα πεκάν και τα καρύδια μερικές φορές συγχέονται το ένα με το άλλο. Τα πεκάν είναι γενικά πιο γλυκά από τα καρύδια, ενώ τα καρύδια μπορεί να είναι ελαφρώς πιο πικρά. Οι ίδιοι οι ξηροί καρποί πεκάν είναι λίγο πιο ευαίσθητοι από τα καρύδια. Οι πυρήνες πεκάν είναι πιο λείοι και πιο ίσιοι στη δομή τους από τα καρύδια, που έχουν πιο σγουρή δομή. 
 
Οι φλοιοί (τσόφλια) είναι επίσης αρκετά διαφορετικά. Ενώ τα κελύφη πεκάν είναι λεία και μεσαία έως σκούρα καφέ, με επιμήκη σχήμα, τα κελύφη των καρυδιών είναι πιο βολβώδη, με εξωτερικές ράχες και το χρώμα τους είναι ανοιχτό έως μέτριο καφέ. Τα κελύφη πεκάν είναι επίσης πιο λεπτά και πιο εύκολο να σπάσουν
 
Τι να Βάλω Αντι για Καρύδια Πεκάν
 
Τα καρύδια είναι το καλύτερο υποκατάστατο για τα πεκάν, αν και δεν θα κάνατε πολύ λάθος χρησιμοποιώντας φιστίκια, αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης ή μακαντάμια.
 
Καρύδια Πεκάν Οφελη
 
Τα κύρια Οφέλη του καρυδιού Πεκάν είναι:
 
Τα πεκάν έχουν πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Η κατανάλωση τους δεν προκαλεί αύξηση του σακχάρου στον οργανισμό μας, ακόμη και σε άτομα με διαβήτη. 
Το μαγνήσιο, το ασβέστιο, οι φυτικές ίνες, η βιταμίνη Ε και ο ψευδάργυρος στα πεκάν δίνουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, μαγνησίου και καλίου, τα οποία βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. 
Η παρουσία των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση του πόνου της αρθρίτιδας μειώνοντας τη φλεγμονή.
 
Καρύδια Πεκάν Ιδιοτητες
 
Τα πεκάν είναι μια πλούσια τροφή σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα σημαντικά για υγιές δέρμα, μάτια, δόντια, οστά, μύες και νεύρα
 
Βιταμίνη Α 
Φυλλικό οξύ
Νικοτινικό οξύ
Ριβοφλαβίνη
Θειαμίνη
Βιταμίνη Β6
Βιταμίνη Ε
Ασβέστιο
Σίδερο
Μαγνήσιο
Μαγγάνιο
Φώσφορο
Ψευδάργυρο
 
 
Καρύδια Πεκάν Διατροφικη Αξια - Θερμιδες
 
Δείτε στον Πίνακα Διατροφικές Αξίες Καρύδια Πεκάν
 
Καρύδια Πεκάν Συντηρηση
 
Το κύριο πρόβλημα με την αποθήκευση των πεκάν είναι ότι τα πεκάν είναι πλούσια σε λίπη και αυτά τα λίπη μπορεί να γίνουν ταγγισμένα εάν αποθηκεύονται σε ζεστό μέρος, σε έντονο φως ή εάν εκτεθούν σε οξυγόνο.
 
Διατηρείτε τα πεκάν, στην αρχική τους συσκευασία ή σε σφραγισμένη σακούλα με φερμουάρ ή αεροστεγές δοχείο. Αποθηκεύστε τους ξηρούς καρπούς στο ψυγείο για έναν χρόνο ή στην κατάψυξή σας για έως και δύο χρόνια. Ακολουθήστε αυτές τις ίδιες οδηγίες και για τα ψιλοκομμένα ή αλεσμένα πεκάν που πιθανόν να κάνετε.