Τα Καρυδια Ψιχα Ωμα Πεταλουδα, έχουν μια πλούσια, γλυκιά, γήινη, βουτυρώδη γεύση και τραγανή υφή που τα καθιστά ένα υγιεινό σνακ, που είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνη Ε, αντιοξειδωτικά και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Πολλές μελέτες έχουν διερευνήσει τα πολυάριθμα οφέλη για την υγεία που προσφέρουν τα καρύδια και η ευελιξία αυτών των ξηρών καρπών καθιστά εύκολη την ενσωμάτωσή τους στη διατροφή σας.
 
Η εσωτερική του ψίχα μοιάζει με μικροσκοπικό εγκέφαλο και έχει πλούσια, γλυκιά γεύση.
 
Τρώγονται καθαρισμένα, ως έχουν ή ενσωματώνονται σε νόστιμα γλυκά και φαγητά όπως σιροπιαστά γλυκά, ψωμί, κέικ, ακόμη και σάλτσες για αλμυρά πιάτα.
 
Καρυδιά Ποικιλίες
 
Το καρύδι είναι από τους πιο ευρέως καταναλωτικός ξηρούς καρπούς στον κόσμο και το απολαμβάνουμε για περισσότερα από 8.000 χρόνια.
 
Υπάρχουν πάνω από 50 είδη καρυδιάς, όλα ανήκουν στην οικογένεια των Juglandaceae (ή καρυδιάς). Η πιο κοινή ποικιλία που πωλείται και τρώγεται είναι το αγγλικό καρύδι (Juglans regia). Αρχικά ήταν γνωστό ως περσικό καρύδι και ακούει επίσης στο όνομα Καλιφόρνια ή Mission walnut.
 
Είναι εγγενές στην Ασία και τα Βαλκάνια, αλλά σήμερα καλλιεργείται εμπορικά στην Ασία, την Ευρώπη και τις δυτικές ΗΠΑ. Έχει ήπια γεύση και λεπτό κέλυφος που σπάει εύκολα.
 
Η άλλη κοινή ποικιλία είναι η μαύρη καρυδιά Καλιφόρνιας (Juglans nigra), η οποία ονομάζεται επίσης απλά μαύρη καρυδιά. Είναι εγγενές στην Αμερική, συχνά αναπτύσσεται άγρια ​​στις κεντρικές και ανατολικές περιοχές.
 
Έχει ένα παχύτερο κέλυφος που είναι πιο δύσκολο να σπάσει, καθιστώντας την εμπορική παραγωγή περισσότερο πρόκληση. Αυτό το καρύδι έχει μια πιο τολμηρή, πιο γήινη γεύση και μπορεί να λερώσει τα χέρια και τα ρούχα.
 
Καρυδοψιχα Τι γεύση Έχει
 
Η καρυδόψιχα είναι πλούσια, γλυκιά και γήινη. Η "χάρτινος" φλοιός του, προσθέτει μια ωραία πικράδα
 
Πως Χρησιμοποιω τα Καρύδια
 
Οι συνταγές μπορεί να απαιτούν ψιλοκομμένη ή κομμένη καρυδόψιχα. Μπορεί επίσης να θέλετε ή να χρειαστεί να τα φρυγανίσετε τα καρύδια πριν τα σπάσετε, κάτι που ενισχύει τη γήινη γεύση τους και μειώνει την πιθανή πίκρα τους.
 
Ορισμένες συνταγές απαιτούν επίσης αλεσμένα καρύδια, τα οποία μπορούν να γίνουν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Θ αποδώσει καλύτερα εάν τα καρύδια είναι σε θερμοκρασία δωματίου και το μπολ του επεξεργαστή και οι λεπίδες είναι δροσερά και εντελώς στεγνά.
 
Συνταγες με Καρύδια - Τι να Φτιαξω με Καρύδια
 
Τα καρύδια βρίσκουν το δρόμο τους σε μια ποικιλία για άπειρα γλυκα με καρύδια όπως: εύκολη καρυδοπιτα, κεικ με καρυδια σαν μπακλαβάς, βασιλοπιτα με καρύδια, σαραγλι με καρύδια, αλλά και σκαλτσουνια νηστισιμα με καρύδια και μαρμελαδα.
 
Σίγουρα μην παραλείψετε να δοκιμάσετε την εξαιρετική μας συνταγη για κανταιφι με καρύδια και τη συνταγη για μπακλαβα με καρύδια.
 
Από τη σάλτσα ζυμαρικών μέχρι επάλειψη και παγωτό μέχρι μπισκότα, θα βρείτε πολλούς νόστιμους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε αυτούς τους ξηρούς καρπούς.
 
Δείτε εδώ για περισσότερες συνταγες με καρύδια.
 
Καρύδια Χρήση
 
Το καρύδι είναι ένας δημοφιλές ξηρός καρπός για τσιμπολόγημα ολόκληρος και το φλοίδα του που μοιάζει με χαρτί που το καλύπτει, είναι επίσης βρώσιμο.
 
Η ψύχα του μπορεί επίσης να κοπεί για χρήση σε συνταγές. Οι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί μπορούν να επικαλύψουν μια σαλάτα, φρούτα, ή γιαούρτι με μέλι.
 
Είναι γνωστό ότι τα καρύδια, καβουρδισμένα, αποτελούν μια καλή προσθήκη στη γκρανόλα, στα πιάτα λαχανικών, στις επικαλύψεις και στα ζυμαρικά. Τα ψιλοκομμένα ή αλεσμένα καρύδια προστίθενται συχνά στο σε γλυκά. ψωμί και τα κουλουράκια καθώς και σε σάλτσες και ντιπ.
 
Καρύδια Οφελη Ιδιοτητες
 
Τα καρύδια περιέχουν πολλά και σημαντικά θρεπτικά συστατικά, ιδίως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που είναι απαραίτητα για τη βέλτιστη υγεία, με την τακτική κατανάλωση των συγκεκραμένων ξηρών καρπών.
 
Τα καρύδια είναι πλούσια πηγή σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικών όπως η μελατονίνη, ελλαγικό οξύ, βιταμίνης Ε, καροτενοειδή και πολυφαινολικές ενώσεις, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, πολύ πλούσια πηγή μετάλλων Μια μελέτη αναδεικνύει ότι η κατανάλωση καρυδιών ενισχύει τις ευεργετικές ιδιότητες στην καρδιακή υγεία, αν μπουν στην καθημερινή μας διατροφή
 
Καρύδια Ωμεγα 3
 
Είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως το ελαϊκό οξύ, ενώ είναι μια από τις καλύτερες πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, όπως το λινολεϊκό οξύ, το α-λινολενικό οξύ και το αραχιδονικό οξύ.
Μειώνουν τη συνολική και την κακή χοληστερόλη LDL στο αίμα.
 
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα Ω-3 λιπαρά οξέα, λόγω της αντι-φλεγμονώδους δράσης τους, συμβάλλουν στην μείωση της πίεσης του αίματος, του κινδύνου της στεφανιαίας νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου.
 
Καρύδια Διατροφική Αξία
 
Δείτε εδώ στον πίνακα Διατροφικές Αξίες Καρυδιού.
 
Ποσα Καρύδια την Ημερα
 
Αν τρώτε μόλις 25 γραμμάρια καρύδια την ημέρα θα πάρετε περίπου το 90% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.
 
Τι να Βάλω Αντι για Καρύδια
 
Αντί για καρύδια μπορείτε να βάλετε σε αναλογίες 1:1
Πεκάν είναι ένα αγαπημένο υποκατάστατο για τα καρύδια, καθώς μοιάζουν πολύ.
Φουντούκια.
Κουκουνάρια.
Φιστίκια. Ένα πιθανό υποκατάστατο χρησιμοποιώντας την ίδια ποσότητα με τα καρύδια.
Κολοκυθόσποροι. Είναι οι πιο κοντινοί σε υφή και έχουν ήπια γεύση, επομένως αποτελούν την κορυφαία επιλογή σπόρων για να αντικαταστήσουν την καρυδόψιχα.
Ηλιόσποροι. Είναι μια παρόμοια επιλογή
Σουσάμι. Μπορεί να αντικαταστήσει τα θρυμματισμένα καρύδια σε ορισμένα αρτοσκευάσματα.
Λάδι καρυδιού. Αντικαταστήσετε 1 φλιτζάνι καρυδόψιχας με 2 έως 4 κουταλιές της σούπας. Χρησιμοποιήστε το μόνο εάν η συνταγή σας μπορεί να αντέξει την επιπλέον υγρασία και είναι είτε άψητη είτε ψημένη σε χαμηλή θερμοκρασία. Το σημείο καπνού του καρυδέλαιου είναι 160°C.
 
Γιατι Πικριζουν τα Καρύδια
 
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λάδι, στα καρύδια μπορεί να παρουσιαστεί τάγγιση και να έχουν πολύ πικρή γεύση εάν δεν αποθηκευτούν σωστά.
 
Καρύδια Συντηρηση
 
Εάν το χρησιμοποιήσετε σε σύντομο χρονικό διάστημα, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ντουλάπι.
Τα καρύδια πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο ή μπορούν να καταψυχθούν έως και για ένα χρόνο.