Η Κουβερτουρα Σοκολατα ΙΟΝ 3011 ευνοείται ιδιαίτερα από τους ζαχαροπλάστες για την εύκολη επεξεργασία, την ιδιαίτερη γεύση της και τις υψηλές επιδόσεις της. Είναι η πρώτη σε πωλήσεις κουβερτούρα στην Ελλάδα, εδώ και πολλές δεκαετίες και σίγουρα υπάρχει λόγος γι' αυτό.
 
Είτε τρώγεται ως έχει είτε χρησιμοποιείται ως συστατικό ζαχαροπλαστικής, η μαύρη σοκολάτα ενθουσιάζει για πολύ καιρό ανθρώπους όλων των ηλικιών. Διαφέρει από τη σοκολάτα γάλακτος και τη λευκή σοκολάτα όσον αφορά την πολυπλοκότητα και την ποικιλομορφία του κακάο.
 
Μην παραλείψετε να δείτε την συσκευασία 2 κιλών στα €18,80 (€9,40/κιλό)
 
Τι Ειναι η Σοκολατα Κουβερτουρα
 
Ίσως κάποιες φορές να διαβάζουμε να χαρακτηρίζεται κάποια σοκολάτα σαν "κουβερτούρα" και απλά να υποθέτουμε ότι είναι μια μαύρη σοκολάτα.
 
Κουβερτούρα είναι το όνομα που δίνεται σε μια συγκεκριμένη κατηγορία σοκολάτας υψηλής ποιότητας. Σε όλες τις σοκολάτες, από τη σοκολάτα γάλακτος, τη μαύρη μέχρι τη λευκή περιέχονται πολλά κοινά συστατικά - στερεά κακάο, βούτυρο κακάο, ζάχαρη και ίσως πρόσθετα όπως βανίλια, λεκιθίνη σόγιας ή σκόνη γάλακτος.
 
Η σοκολάτα κουβερτούρα, σε αντίθεση με την απλή σοκολάτα, αλέθεται σε πιο λεπτή υφή κατά τη διαδικασία παραγωγής και περιέχει μεγαλύτερο ποσοστό βουτύρου κακάο σε σχέση με τα άλλα συστατικά. Αυτές οι δύο διαφορές παράγουν μια ανώτερη γεύση, πιο μεταξένια υφή που καθιστά την κουβερτούρα την προτιμώμενη σοκολάτα για επαγγελματική χρήση, όπου οι απαιτήσεις είναι αυξημένες.
 
Συστατικα Κουβερτουρα ΙΟΝ 3011
 
Βάση νόμου, για να περιγραφεί ως μαύρη σοκολάτα, ένα προϊόν πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 35% στερεά κακάο (συμπεριλαμβανομένων των μύτης κακάο και του βουτύρου κακάο) που προέρχονται από την καλύτερη προέλευση. Τουλάχιστον το 31% αυτών των στερεών θα πρέπει να είναι βούτυρο κακάο, αν χαρακτηρίζεται και ως κουβερτούρα.
 
Αυτή η σοκολάτα έχει περιεκτικότητα 56% σε στερεά κακάο, γεγονός που την καθιστά κατάλληλη για χρήση σε οποιοδήποτε προϊόν ζαχαροπλαστικής.
 
Δείτε περισσότερα στον Πίνακα Συστατικά ΙΟΝ Κουβερτουρα 3011
 
Που Χρησιμοποιω τη Σοκολατα Κουβερτουρα ΙΟΝ 3011
 
Είτε είστε επαγγελματίας είτε γνώστης, η ΙΟΝ Κουβερτούρα 3011 είναι διαθέσιμη για να τη χρησιμοποιήσετε και να την απολαύσετε με πολλούς τρόπους. Η μαύρη σοκολάτα είναι τόσο χρήσιμη για την όλη την γκάμα της ζαχαροπλαστική, όσο και για απλή κατανάλωση ως ένα γρήγορο σνακ.
 
Με Τι Να Συνδυασω τη Σοκολατα Κουβερτουρα ΙΟΝ 3011
 
Η κουβερτούρα 3011 συνδυάζεται υπέροχα με συμβατές γεύσεις χωρίς ν αποκλείονται και οι αντίθετες γεύσεις, όπως:
 
Γκάμα Ξηρών Καρπών: Η Κουβερτούρα 3011 και οι ξηροί καρποί συχνά συνεργάζονται καλά, με τα τελευταία να εμπλουτίζουν την παλέτα γεύσης με καβουρδισμένες αποχρώσεις και προσθέτουν τραγανή υφή
Πορτοκάλι: Αυτό το εσπεριδοειδές προσφέρει φρουτώδεις, πικάντικες νότες που δένουν όμορφα με τη σοκολάτα. Η παραδοσιακή, διαχρονική ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού επικαλυμμένη με σοκολάτα κουβερτούρα είναι μόνο μια επανάληψη αυτού του γευστικού συνδυασμού
Βερίκοκο: Η φρουτώδης γεύση του βερίκοκου και η ελαφρώς πικρή γεύση της μαύρης σοκολάτας 3011, σχηματίζουν μια πολύ λεπτή ισορροπία
Τσάι: Η λεπτότητα των κινέζικων μαύρων τσαγιών, αναδεικνύει υπέροχα το κακάο σε τόνους ξύλου.
Μέντα: Η μέντα, αυτό το πιο ιδιότροπο από τα συστατικά, είναι στο πιο χαρούμενο όταν η φρεσκάδα της συνδυάζεται με μια βαθιά μαύρη σοκολάτα
Τζίντζερ: Η πικράδα της σοκολάτας κουβερτούρας έρχεται σε γευστική αντίθεση με τη γλυκιά ζεστασιά του τζίντζερ
Τσίλι: Από την εποχή της αυτοκρατορίας των Μάγια, το τσίλι συνδυάζεται εκπληκτικά με την σοκολάτα σχηματίζοντας ένα αρκετά εκρηκτικό κοκτέιλ!
Μάνγκο: Το άρωμα, το χρώμα, η γλυκύτητα και η λαμπερή τους γεύση έρχονται σε τέλεια αντίθεση με την πλούσια σοκολάτα
 
3011 Κουβερτουρα ΙΟΝ Συνταγες 
 
Η Σοκολάτα Κουβερτούρα ΙΟΝ 3011 έχει πλούσιο σώμα από κακάο, ζεστό χρώμα, απαλή υφή, με πικρές νότες. Η ελαφριά γλυκύτητα της συνδυάζεται τέλεια με πολλά συστατικά και με τη μέτρια ρευστότητά της, είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε εφαρμογή, όπως:
 
Γαλακτομπουρεκο με Σοκολάτα Κουβερτούρα 3011
Σοκολατόπιτα με Σοκολάτα Κουβερτούρα 3011
Ταχινόπιτα με Σοκολάτα Κουβερτούρα 3011
Γλασο με Σοκολάτα Κουβερτούρα 3011
 
Δείτε εδώ για περισσότερες Συνταγές με Σοκολάτα Κουβερτούρα 3011
 
Πως Χρησιμοποιω τη Σοκολάτα Κουβερτούρα ΙΟΝ 3011
 
Η σωστή της χρήση, για το βέλτιστο δυνατό αποτέλεσμα απαιτεί 4 στάδια: Το Λιώσιμο, την Συμμετρίαση (Στρώσιμο), την Επικάλυψη-Τύπωμα και την Ψύξη. 
 
1. Λιώσιμο. Τοποθετείται είτε σε ειδικά δοχεία (bain marie / υδατόλουτρα διπύθμενα δοχεία) τα οποία εξασφαλίζουν την μη άμεση επαφή της σοκολάτας με την πηγή θερμότητας, είτε χρησιμοποιούνται άλλοι τρόποι όπως φούρνος μικροκυμάτων.
 
Κατά την διάρκεια του λιωσίματος η σοκολάτα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.
∆εν προχωρούμε στο επόμενο στάδιο, εάν η σοκολάτα δεν έχει λιώσει πλήρως.
 
2. Συμμετρίαση (Στρώσιμο) στο μάρμαρο: Τα 2/3 της ποσότητας της λιωμένης σοκολάτας που θέλουμε να συμμετριάσουμε, απλώνεται στο μάρμαρο και με μία σπάτουλα -απλώνουμε σε λεπτό στρώμα, έως ότου η θερμοκρασία εντός ενός σταθερού χρονικού διαστήματος να φθάσει από τους 40-45°C στους 27-28°C. Αμέσως, η ποσότητα αυτή αναμειγνύεται με το υπόλοιπο 1/3 της ποσότητας της λιωμένης σοκολάτας, υπό συνεχή ανάδευση, έτσι ώστε η τελική θερμοκρασία του μείγματος να είναι στους 30,5-31,5°C και η κουβερτούρα είναι έτοιμη για χρήση.
 
Η θερμοκρασία του χώρου συμμετρίασης και του μαρμάρου, να είναι 20-25°C.
Η σχετική υγρασία του χώρου να είναι 65% max.
 
3.1 Επικάλυψη με το χέρι: Δείτε στον αντίστοιχο Πίνακα
 
3.2 Τύπωμα: Δείτε στον αντίστοιχο Πίνακα

4. Ψύξη: Δείτε στον αντίστοιχο Πίνακα
 
Δείτε περισσότερα στις Οδηγίες Χρήσης της Σοκολάτας
 
Ελαττώματα κατά την επεξεργασία της Σοκολάτας
 
Δείτε στη σελίδα Ελαττώματα κατά την επεξεργασία της Σοκολάτας
 
Κουβερτούρα ΙΟΝ 3011 Διατροφική Αξία
 
Δείτε στον Πίνακα Διατροφικές Αξίες Κουβερτούρας ΙΟΝ 3011
 
Σοκολάτα Κουβερτούρα ΙΟΝ 3011 Αποθήκευση Συντήρηση
 
Τα προϊόντα της σοκολάτας από την παραλαβή και έως την χρήση τους πρέπει να αποθηκεύονται σε κλιματιζόμενους χώρους (Θερμοκρασία 22°C max., Σχετική Υγρασία 70% max.), μακριά από οσμές, έντομα κλπ.