Υπάρχει λόγος που βρίσκετε Κύμινο σε Σκόνη να χρησιμοποιείται σχεδόν σε κάθε κουζίνα παγκοσμίως, γιατί οι Έλληνες το χρησιμοποιούσαν για ιατρική και γιατί οι Αιγύπτιοι το χρησιμοποίησαν στη διαδικασία μουμιοποίησης. Το κύμινο είναι αρωματικό, θρεπτικό και κάνει τα πάντα να έχουν υπέροχη γεύση. (Εκτός από τις μούμιες.)
 
Στην πραγματικότητα, παλιότερα, πολλά μπαχαρικά θεωρούνταν σπάνια και απίστευτα ακριβά, ωστόσο το κύμινο ήταν τόσο αγαπητό που έκανε τον γύρο του από νωρίς. Μέχρι τον 6ο αιώνα, μπορούσε να βρεθεί από το Βιετνάμ μέχρι την Αγγλία, σε μέρη της Νότιας Αμερικής και της Καραϊβικής. Επιπλέον, ήταν φθηνό και έτσι κάθε νοικοκυριό είχε την οικονομική δυνατότητα να το χρησιμοποιήσει.
 
Χρησιμοποιήστε το σε οποιονδήποτε αριθμό μιγμάτων μπαχαρικών ή προσθέστε το σε μαγειρευτά, σούπες, κρέατα, ντιπ και πιάτα λαχανικών.
 
Τι είναι το Κύμινο;
 
Το κύμινο είναι ένα μπαχαρικό που παρασκευάζεται από τους σπόρους ενός φυτού το οποίο ανήκει στην οικογένεια του μαϊντανού. Η ονομασία του φυτού είναι Cuminum cyminum και οι σπόροι κύμινου συλλέγονται με το χέρι. Είναι μικροί, σε σχήμα βάρκας. 
 
Η πιο κοινή ποικιλία κύμινου είναι ένα καφέ-κίτρινο χρώμα, αν και μερικές φορές μπορείτε επίσης να βρείτε μαύρο κύμινο, πράσινο κύμινο και λευκό κύμινο. 
 
Το κύμινο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά και χρησιμοποιείται συνήθως σε κουζίνες της Λατινικής Αμερικής, της Μέσης Ανατολής, της Βόρειας Αφρικής και της Ινδίας, μεταξύ πολλών άλλων.
 
Τι γεύση έχε το Κύμινο σε σκόνη;
 
Το κύμινο έχει ζεστή, γήινη γεύση και άρωμα με λίγη γλυκύτητα και πολύ ελαφριά πικράδα. Ολόκληροι οι σπόροι πρέπει να φρυγανιστούν για να φτάσουν στη βέλτιστη γεύση.
 
Κύμινο Σκόνη Χρήση 
 
Ανάλογα με το αν η συνταγή απαιτεί σπόρους κύμινου ή αλεσμένο κύμινο, θα το χρησιμοποιήσετε διαφορετικά στις συνταγές.
 
Ολόκληροι οι σπόροι κύμινου πρέπει να περιλαμβάνονται νωρίς στη συνταγή, ώστε το μπαχαρικό να έχει χρόνο να απελευθερώσει την ουσία του. Η προσθήκη τους σε ζεστό ζωμό ή λάδι θα επιτρέψει στο άρωμα και τις γεύσεις να διασκορπιστούν στο πιάτο.
 
Το αλεσμένο κύμινο είναι ένα βασικό μπαχαρικό σε μερικά διαφορετικά μείγματα, συμπεριλαμβανομένης της σκόνης κάρυ.. Αρωματίζει σάλτσες και παρασκευές με κιμά, όπως τα σουτζουκάκια Χρησιμοποιείται επίσης ως μέρος της μαρινάδας και ως καρύκευμα για χορταστικά πιάτα.
 
Πόσο κύμινο σε σκόνη βάζω αντί για σπόρους:
 
Εάν αλλάζετε από ολόκληρους σπόρους σε αλεσμένους (ή αντίστροφα), θα χρειαστεί να προσθέσετε διαφορετικές ποσότητες. Επειδή η γεύση του αλεσμένου κύμινου είναι πιο συμπυκνωμένη από τους ολόκληρους σπόρους κύμινου, θα χρειαστείτε λιγότερο σε ένα πιάτο.
 
Για μια συνταγή που απαιτεί 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κύμινο, χρησιμοποιήστε 1 1/4 κουταλιά της σούπας σπόρους κύμινου.
 
Συνταγές με Κυμινο σε σκόνη
 
Το κύμινο χρησιμοποιείται παραδοσιακά στα Μικρασιάτικα (καμπαξίδικα) λουκούμια, όπως επίσης και σε κάποιες περιοχές της Ελλάδας στα κόλλυβα! (φτου φτου φτου :)
 
Θα το συναντήσουμε τόσο σε πιάτα με κρέας και λαχανικά, όσο και σε σούπες και σάλτσες. Μια δημοφιλής ινδική συνταγή είναι το ρύζι jeera , το οποίο είναι ένας συνδυασμός ρυζιού και σπόρων κύμινου.
 
Θα βρείτε ολόκληρους σπόρους σε ινδικές συνταγές (ονομάζονται επίσης jeera) και αλεσμένο κύμινο ως συστατικό σε μεξικάνικα και πιάτα της Μέσης Ανατολής, καθώς και τσίλι, σάλτσα μπάρμπεκιου, φασόλια φούρνου, σούπες και μαρινάδες.
 
Το κύμινο είναι ένα τυπικό συστατικό στη σκόνη τσίλι και βρίσκεται επίσης συχνά σε άλλα μείγματα μπαχαρικών όπως το garam masala , η σκόνη κάρυ, τα μείγματα αχιότε (achiote), το adobos, το berbere, το bahaarat όπως και στα φαλάφελ της Μέσης Ανατολής .
 
Δείτε εδώ για συνταγές με κύμινο σε σκόνη.
 
Κυμινο Σκονη Ιδιοτητες
 
Το κύμινο περιέχει ενώσεις που ονομάζονται φλαβονοειδή που λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά στο σώμα. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση των ασταθών σωματιδίων που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες που προκαλούν βλάβη στα κύτταρα.
 
Εξουδετερώνοντας αυτά τα σωματίδια, τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη ασθενειών όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και η υψηλή αρτηριακή πίεση 
 
Κύμινο Παρενέργειες
 
Το κύμινο είναι γνωστό ότι προκαλεί υπνηλία και ως εκ τούτου, πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή. Οι παρενέργειες των σπόρων κύμινου περιλαμβάνουν διανοητική θόλωση, υπνηλία και ναυτία —που μπορεί να προκληθούν από την υπερβολική κατανάλωση τους.
 
Κυμινο Σκονη  Αφεψημα 
 
Σ ένα φλιτζάνι (236 ml) χλιαρό νερό, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας κύμινο σε σκόνη. Σκεπάστε το, αφήστε το για μέχρι 30 λεπτά και φιλτράρετε το ρόφημα. Προσθέστε χυμό λεμονιού ή/και μέλι και απολαύστε το. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αν θέλετε λίγο αλάτι για να έχει το ρόφημα καλύτερη γεύση.