Γεμάτο και νόστιμο, αυτό το θρεπτικό αποξηραμένο Μαύρο Βατόμουρο Μπλακμπερι Blackberry Ωσμωτικό, έχει γλυκιά και ξινή γεύση που μπορείτε να τα απολαύσετε όλο το χρόνο. Ενώ πολλά φρούτα προσφέρουν έναν υπέροχο συνδυασμό διατροφής και γεύσης, λίγα προσφέρουν τόσα εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία όσο τα μαυρα βατομουρα.
 
Μια μπουκιά από αυτά τα πλούσια αποξηραμένα βατόμουρα και σύντομα θα γίνουν μια από τις αγαπημένες σας λιχουδιές.
 
Τι είναι το Μαυρο Βατομουρο
 
Οι άνθρωποι απολαμβάνουν τα βατόμουρα εδώ και χιλιάδες χρόνια. Συντηρημένα υπολείμματα του μούρου βρέθηκαν ακόμη και στο σώμα Δανέζας πριν από 2.500 χρόνια. Το μαύρο βατόμουρο είναι ένα βρώσιμο φρούτο που παράγεται από πολλά είδη του γένους Rubus στην οικογένεια Rosaceae.
 
Υπάρχουν δεκάδες χιλιάδες υβρίδια βατόμουρου και διαχωριστικά διαφόρων τύπων. Αρκετά είδη, κυρίως το αειθαλές, βατόμουρο (Rubus laciniatus) και το βατόμουρο Ιμαλαΐων (R. armeniacus), είναι χωροκατακτητικά είδη που μπορεί σε μικρό χρονικό διάστημα να καλύψει μεγάλες επιφάνειες, με τη διασπορά σπόρων από τη μεσολάβηση των ζώων και τη βλαστική αναπαραγωγή.
 
Τι Είναι το Μαυρο Βατομουρα με Ωσμωτική Αφυδάτωση
 
Η όσμωση είναι η διαδικασία αφυδάτωσης των φυσικών φρούτων, μέσω της οποίας αποφεύγεται η θερμική επεξεργασία και δεν διασπάται η αρχική τους δομή, διατηρώντας ανέπαφα τα πολύτιμα συστατικά του καρπού.
 
Η φυσική ώσμωση, σε αντίθεση με τη συμβατική μέθοδο, παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων έως και 12 μήνες καθιστώντας τα πιο λειτουργικά για τη βιομηχανία τροφίμων. Το συγκριτικό αποτέλεσμα για τους καταναλωτές είναι ότι επιλέγονται μόνο φρέσκα φρούτα πρώτης διαλογής και δεν χρησιμοποιούνται συντηρητικά και πρόσθετα.
 
Τι Γεύση Έχει το Μπλακμπερι Φρουτο Αποξηραμένο με Όσμωση
 
Μερικές φορές τα αποκαλούμενα «καμπερνέ των μούρων», τα βατόμουρα έχουν μια έντονη, μελανώδη συμπυκνωμένη γεύση, συγκρίσιμη με το κρασί. Τα αποξηραμένα βατόμουρα έχουν πιο συμπυκνωμένη γλυκύτητα από τα φρέσκα βατόμουρα, πιο σαρκώδη υφή και είναι γνωστά για την πλούσια, μεστή γλυκύτητα.
 
Αποξηραμενα Βατομουρα Μαυρα Ποσα την Ημερα
 
Μια μερίδα, (40 γρ) μισού φλιτζανιού αποξηραμένων μαύρων βατόμουρων περιέχει:
 
Θερμίδες: 122 kcal
Πρωτεΐνη : 1,1 γραμμάρια
Λίπος : Λιγότερο από 1 γραμμάριο
Υδατάνθρακες : 26,8 γραμμάρια
Φυτικές ίνες : 1,1 γραμμάρια
 
Αποξηραμενα Μαυρα Βατομουρα Ιδιοτητες
 
Τα μαυρα βατόμουρα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Τα μαύρα μούρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που περιλαμβάνουν τις ανθοκυανίνες. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και αλλάζουν τον τρόπο επικοινωνίας των εγκεφαλικών νευρώνων.
 
Τα μαύρα βατόμουρα έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε ουσίες όπως:
 
Βιταμίνες Α
Βιταμίνη C
Βιταμίνη Ε
Βιταμίνη Κ
Ασβέστιο
Μαγγάνιο
 
Τα βατόμουρα περιέχουν πολυάριθμους μεγάλους σπόρους που δεν προτιμώνται πάντα από τους καταναλωτές. Οι σπόροι περιέχουν λάδι πλούσιο σε ωμέγα-3 (άλφα-λινολενικό οξύ) και ωμέγα-6 ( λινελαϊκό οξύ ) λιπαρά καθώς και πρωτεΐνες, διαιτητικές ίνες, καροτενοειδή, ελλαγιτανίνες και ελλαγικό οξύ. Παράγεται πτητικό αιθέριο έλαιο.
 
Μαύρα Βατόμουρα Οφέλη για την Υγεία
 
Τα αντιοξειδωτικά, οι βιταμίνες και τα μέταλλα που βρίσκονται στα βατόμουρα προσφέρουν θεραπευτικές ιδιότητες για την υγεία. Τα αντιοξειδωτικά όπως οι ανθοκυανίνες έχουν πολλές αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες.  Η κατανάλωση βατόμουρων μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, να καταπολεμήσουν τον διαβήτη και ορισμένα είδη καρκίνου.
 
Τα μαύρα βατόμουρα προσφέρουν καλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες παίζουν σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της πέψης αυξάνοντας τον όγκο των κοπράνων για να διευκολύνουν την αποβολή τους. Μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί να συμβάλει στη μείωση της δυσκοιλιότητας, που είναι ένα από το πιο κοινό γαστρεντερικό πρόβλημα. Οι τακτικές κενώσεις διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στη διατήρηση της υγείας του παχέος εντέρου.
 
Τα βατόμουρα είναι ένας από τους διάφορους τύπους μούρων που έχει συνδεθεί με τον θετικό αντίκτυπο στην αντίσταση στην ινσουλίνη και στα επίπεδα τριγλυκεριδίων. Ως εκ τούτου, μελέτες δείχνουν ότι τα βατόμουρα είναι ωφέλιμα για τη διαχείριση του διαβήτη, ειδικά εάν καταναλώνονται φρέσκα ή κατεψυγμένα.
 
Η έρευνα δείχνει ότι η αυξημένη πρόσληψη βατόμουρων μπορεί να αντιμετωπίσει την παχυσαρκία αυξάνοντας την ευαισθησία στην ινσουλίνη και βοηθώντας το σώμα να κάψει λίπος πιο αποτελεσματικά.
 
Πως Τρώγεται το Αποξηραμένο Μαύρο Βατόμουρο 
 
Τα αποξηραμένα βατόμουρα είναι ένα γλυκό και μαστιχωτό σνακ που μπορεί να προστεθεί στα δημητριακά πρωινού mix ή να καταναλωθεί απευθείας από το σακουλάκι. Είναι μια πραγματική απόλαυση το πρωί και συνοδεύει τηγανίτες ή σε γιαούρτι. Δοκιμάστε αποξηραμένα βατόμουρα στις σαλάτες σας για μια έκρηξη φρουτώδους θρεπτικότητας. Κάνουν επίσης μια υπέροχη επικάλυψη σε κέικ και cheesecakes.
 
Χρήση σε κέικ, μπισκότα, πίτες, σάλτσες, μαρμελάδες, smoothies, σάλτσες για σαλάτες και smoothies
Χρήση σε σάλτσες, πουτίγκες, γκρανόλα και αρτοσκευάσματα.
Προσθέστε στο γιαούρτι και τα δημητριακά
Προσθέστε σε ξηρούς καρπούς και σπόρους για ένα μείγμα υψηλής ενέργειας
 
Συνταγές με Αποξηραμένα Μπλάκμπερι Μαύρα Βατόμουρα
 
Ακολουθούν μερικοί διασκεδαστικοί τρόποι για να εντάξετε τα βατόμουρα στη διατροφή σας:
 
Συνδυάστε με φράουλες, σμέουρα και βατόμουρα για να φτιάξετε μια νόστιμη φρουτοσαλάτα
Προσθέστε μαζί το γιαούρτι, το γάλα και άλλα φρούτα για να δημιουργήσετε ένα smoothie.
Απολαύστε τα ως υγιεινή επικάλυψη για παγωτό ή παγωμένο γιαούρτι.
Ανακατεύουμε με granola, γιαούρτι και λεμόνι.
Ρίξτε σε μαρούλι και κατσικίσιο τυρί για να γλυκάνετε τη σαλάτα σας.
Χρησιμοποιήστε τα επανυδατωμένα ως γέμιση σε πίτα.
Προσθέστε στα βρασμένα φασολάκια και προσθέστε ρίγανη.
Πασπαλίζουμε με βασιλικό και ιταλικό λουκάνικο την πίτσα.
Ανακατέψτε με καμπερνέ για να δημιουργήσετε μια πικάντικη σάλτσα για σολομό.
 
Με τι Συνδυάζεται το Βατομουρο Μαυρο Αποξηραμένο
 
Τα αποξηραμένα μαύρα βατόμουρα εκτός από το ότι πολύ συχνά είναι απαραίτητο συστατικό για την μαγειρική ή την ζαχαροπλαστική, μεγαλουργούν όταν συνδυάζονται με:
 
Αμύγδαλα
Βανίλια φυσική
Βρώμη
Γιαούρτι
Δαμάσκηνα αποξηραμένα
Καλαμποκάλευρο
Κάρδαμο
Κονιάκ
Λευκή σοκολάτα
Μπανάνες
Νεκταρίνια αποξηραμένα
Ξύσμα λεμονιού
Ξύσμα πορτοκαλιού
Ροδάκινα αποξηραμένα ωσμωτικά
Σμέουρα ωσμωτικά
Σπόρους Chia
Τζιν
Φράουλες Ωσμωτικές
 
Ωσμωτικά Αποξηραμένα Βατόμουρα Μαυρα Συντήρηση - Αποθήκευση
 
Τα μπλάκμπερι αποξηραμένο με όσμωση μπορεί να διατηρηθεί στην κλειστή του συσκευασία, χωρίς άμεση έκθεση στο ηλιακό φως, σε δροσερό (15-20°C) και ξηρό μέρος (Σχετική υγρασία RH 70% max), για έως 12 μήνες.