To Ταχινι Ολικης Αλεσης Eλληνικο έχει μια καθαρή, φρέσκια φυσική γεύση αναποφλοίωτου σουσαμιού, με ελαφριά καβουρδισμένες νότες καρυδιού, χωρίς να είναι καθόλου πικρό. Είναι φυσικό προϊόν ήπιας επεξεργασίας (67-70° C) κσι προέρχεται από επιλεγμένους σπόρους αναποφλοίωτου σησαμιού.
 
Το καλύτερο ταχίνι ολικής άλεσης έχει μια μεταξένια λεία υφή που κάνει θαύματα σε σάλτσες, ντρέσινγκ για σαλάτες, smoothies, σούπες, μπράουνις και ναι, φυσικά, χούμους. Έτσι, αν δεν το γνωρίζετε, ήρθε η ώρα ν αγαπήσετε το ταχίνι.
 
Μην παραλείψετε να δείτε την συσκευασία 5 κιλών στα €26,00 (€5,20/κιλό)
 
ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΤΑΧΊΝΙ ΟΛΙΚΉΣ ΑΛΈΣΕΩΣ;
 
Το ταχίνι, που σε ορισμένες χώρες αποκαλείται «ταχίνα», εμφανίζεται πληθωρικά στις κουζίνες της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής. Η παλαιότερη γνωστή αναφορά του χρονολογείται από το 3500 π.Χ.
 
Η άλεση των αναποφλοίωτων φυσικών σπόρων σουσαμιού, το μετατρέπει σε μια παχιά, λιπαρή πάστα παρόμοια σε υφή με το φυσικό φυστικοβούτυρο. Ουσιαστικά, το βούτυρο σουσαμιού, το ταχίνι, προσθέτει γεύση όπως οι ξηροί καρποί και κρεμώδη υφή σε συνταγές που κυμαίνονται από αλμυρές έως γλυκές.
 
Δείτε περισσότερα στον Πίνακα Ταχίνι Ολικής Άλεσης Συστατικά
 
 
ΤΙ ΓΕΥΣΗ ΕΧΕΙ ΤΟ ΤΑΧΙΝΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ
 
Το ταχίνι μοιάζει με φυσικό φυστικοβούτυρο στην όψη, αλλά δεν είναι εγγενώς γλυκό όπως τα βούτυρα ξηρών καρπών. Έχει τη γήινη, ξηρή γεύση του σουσαμιού. Το ταχίνι που παρασκευάζεται από αναποφλοίωτο σουσάμι έχει γενικά πιο έντονη κι ενδιαφέρουσα γεύση από το ταχίνι που παρασκευάζεται από αποφλοιωμένους σπόρους.
 
Το ταχίνι δεν είναι γλυκό όπως τα περισσότερα βούτυρα ξηρών καρπών και η γεύση του ξηρού καρπού είναι δυνατή, γήινη και μπορεί να είναι πολύ λίγο πικρή. 
 
ΤΑΧΙΝΙ ΟΛΙΚΗΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ - ΤΑΧΊΝΙ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΉ ΑΞΊΑ
 
Μια κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια) ταχινιού περιέχει τα ακόλουθα:
 
ΤΑΧΙΝΙ ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 101,5,0 kCal / 425 kJ
 
Πρωτεΐνη: 3,6 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 1,5 γραμμάρια
Λιπαρά : 9,3 γραμμάρια
Υδατάνθρακες: 0,19 γραμμάρια
 
Δείτε περισσότερα στον Πίνακα ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΤΑΧΙΝΙ ΟΛΙΚΗΣ
 
ΤΑΧΙΝΙ ΟΛΙΚΗΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
 
Το ταχίνι ολικής άλεσης αποτελείται από σπόρους σουσαμιού που μπορεί να είναι μικροί, αλλά είναι μια στερεή πηγή θρεπτικών ουσιών. Το ταχίνι έχει όχι μόνο πλούσιες πρωτεΐνες, φυτικές ίνες αλλά και μονοακόρεστα λιπαρά, βιταμίνες Β1 και Β2.
 
Μια κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια) ταχινιού περιέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά, των ημερήσιων αναγκών του ανθρώπου:
 
Χαλκός: 27%
Μαγνήσιο 12%
Φώσφορος 11%
Σελήνιο: 9%
Φώσφορο: 9%
Σίδηρο: 7%
Ψευδάργυρο: 6%
Ασβέστιο: 6%
 
ΠΩΣ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΤΟ ΤΑΧΙΝΙ
 
Μπορείτε να φάτε καλό ταχίνι απευθείας από το βάζο, αλλά μπορείτε να το απολαύσετε με τον κλασικό τρόπο σε ταχινόσουπες, ως αλοιφή, σε σαλάτες, ως κύριο συστατικό στο χούμους, ή πιο περιπετειωδώς, περιχυμένο με φρούτα, ως μαρινάδα για κοτόπουλο ή αρνί και γενικότερα στην παρασκευή πολλών πιάτων και γλυκών αντί άλλων ελαίων.
 
Στο Ισραήλ, κάτοικοι και τουρίστες ρίχνουν μια ποώδη σάλτσα ταχίνι πάνω από τις πίτες με φαλάφελ. Είναι μια αγαπημένη επικάλυψη για λαχανικά και μερικές φορές ακόμη και σε πατάτες.
 
Μπορείτε να το ανακατέψετε στη σούπα για να προσθέσετε κρεμώδη μη γαλακτοκομική υφή, να το χρησιμοποιήσετε για να πήξει ένα smoothie ή απλά να το απλώσετε σε τοστ, με μέλι.
 
Φτιάξτε μια ευέλικτη σάλτσα ταχίνι συνδυάζοντάς την με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και καρυκεύματα για να δημιουργήσετε ένα άλειμμα για σάντουιτς, μια μαρινάδα για κρέατα ή ένα απλό ντιπ για λαχανικά.
 
Συνταγες με Ταχινι Ολικης
 
Με τόσες πολλές δημιουργικές χρήσεις για το ταχίνι, αυτή η ευέλικτη πάστα θα μπορούσε να γίνει το αγαπημένο σας μυστικό συστατικό σε οτιδήποτε, από κοκτέιλ μέχρι επιδόρπιο.
 
Το ταχίνι μπορεί να συνδυαστεί εξαιρετικά με λεμόνι, πορτοκάλι, κύμινο, σκόρδο, μέλι και πετιμέζι. Στην Ελλάδα η δημοτικότητα του ολοένα και αυξάνετε τα τελευταία χρόνια και το συναντάμε σε συνταγές όπως:
 
Ταχινόπιτα με Ταχίνι Ολικής Άλεσης
Λαγανα με Ταχίνι Ολικής Άλεσης
Ταχινοκουλουράκια με Ταχίνι Ολικής Άλεσης
Σάλτσες για σαλάτες με Ταχίνι Ολικής Άλεσης
 
Δείτε εδώ για Συνταγες με Ταχινι Ολικης Αλεσης
 
ΤΑΧΙΝΙ ΟΛΙΚΗΣ ΟΦΕΛΗ
 
Το ταχίνι είναι ένα τρόφιμο πλούσιο σε σελήνιο, ένα μέταλλο που λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό, βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και προάγει την υγεία του ανοσοποιητικού, καθώς και σε φώσφορο, ο οποίος βοηθά στην υγεία των οστών.
 
Οι σπόροι σουσαμιού έχουν περισσότερες φυτοστερόλες από άλλους ξηρούς καρπούς και σπόρους, και αυτές οι φυτικές ενώσεις έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης.
 
Το ταχίνι αποτελεί καλή πηγή χαλκού, ένα ιχνοστοιχείο απαραίτητο για:
 
Πρόληψη της αναιμίας
Απορροφήσετε το σίδηρο
Πρόληψη σχηματισμού θρόμβων αίματος
Ελέγξτε την αρτηριακή πίεση
 
Μελέτες δείχνουν ότι η σησαμόλη, μια φυσική χημική ουσία που βρίσκεται στο σησαμέλαιο και στο σησαμέλαιο, έχει αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη και αντιγηραντικά οφέλη. Άλλες μελέτες λένε ότι έχει ισχυρά αντικαρκινικά αποτελέσματα.
 
 
Δεδομένου ότι είναι φτιαγμένο από σουσάμι, σημαίνει ότι το ταχίνι μπορεί να προσφέρει μερικά από τα οφέλη της σησαμίνης και της σησαμόλης. Αυτές είναι οι λιγνάνες, αντιοξειδωτικά θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και στην εξισορρόπηση των ορμονικών επιπέδων.
 
Μια μελέτη του 2014 έδειξε μπορεί να έχουν θετικό αντίκτυπο στα επίπεδα χοληστερόλης και το οξειδωτικό στρες σε ασθενείς με οστεοαρθρίτιδα.
 
Το ταχίνι είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση αυτών των τύπων λιπών μπορεί να μειώσει τα επιβλαβή επίπεδα χοληστερόλης καθώς και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού.
 
ΤΑΧΙΝΙ ΟΛΙΚΗΣ Η ΚΑΝΟΝΙΚΟ
 
Το πλήρες ταχίνι ολικής από μη ξεφλουδισμένο σουσάμι έχει καλύτερη θρεπτική αξία, χαμηλότερα κορεσμένα λιπαρά και υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες από το κανονικό ταχίνι με αποφλοιωμένο σουσάμι. 
 
Το ταχίνι από αναποφλοίωτο σουσάμι εμπεριέχει έξι φορές περισσότερο ασβέστιο και πέντε φορές περισσότερο σίδηρο. Δύο κουταλιές της σούπας ωμό ταχίνι έχουν περισσότερο ασβέστιο από ένα βιολογικό γιαούρτι και περισσότερο σίδηρο από το κοτόπουλο.
 
Ολικής Άλεσης Ταχινι Συντηρηση - Το Ταχινι Θελει Ψυγειο ;
 
Το Ταχίνι Ολικής μπορεί να διατηρηθεί στην κλειστή του συσκευασία, σε δροσερό και ξηρό μέρος, για έως 14 μήνες. Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο ψυγείο, επιβραδύνοντας μερικώς τον διαχωρισμού του ελαίου του.