To Φονταν Ετοιμο Λευκο Γλασο (Fondant Powder) είναι το ιδανικό συστατικό για επαγγελματικό γλάσο ή γέμιση υψηλής ποιότητας. Η πούδρα φοντάν αποτελείται από εξαιρετικά λεπτούς κρυστάλλους ζάχαρης και σιρόπι γλυκόζης.
 
Φονταν Τι Ειναι
 
Το φοντάν σε σκόνη είναι ένα λευκό μείγμα λευκής σκόνης χωρίς άρωμα, αποτελούμενο κατά 11% σιρόπι γλυκόζης από σιτάρι, σε σκόνη χαμηλού DE (πιο άγλυκο από τη ζάχαρη) και άχνη ζάχαρη με εξαιρετικά μικρό μέγεθος μικροκρυστάλλων σακχαρόζης.
 
Η αντικατάσταση μέρος της μικροκρυσταλλικής άχνης ζάχαρης με σιρόπι γλυκόζης σε σκόνη, μα δίνει πιο άγλυκο τελικό προϊόν σε σχέση με το αν κάναμε φοντάν ή γλάσο με άχνη ζάχαρη, μόνο. Επίσης, το σιρόπι γλυκόζης μας δίνει ένα λείο, γυαλιστερό, απαλό φινίρισμα.
 
Το Φονταν γλασο είναι άοσμο που σημαίνει ότι μπορεί να πάρει τ αρώματα και τη γεύση που εσείς επιθυμείτε. Μπορείτε να βάλετε βανίλια σκόνη, φυσική βανίλια, κακάο, σοκολάτα ξύσματα εσπεριδοειδών ή όποιο άλλο άρωμα επιθυμούμε.
 
Επίσης το ετοιμο γλασο σε σκόνη παράγει εξ ορισμού λευκό γλάσο, που σας δίνει την δυνατότητα να το χρωματίσετε σύμφωνα με τις διακοσμητικές σας προτιμήσεις. Αν θέλουμε πιο έντονα χρεώματα είναι φρόνιμο να βάλουμε βρώσιμα χρώματα ζαχαροπλαστικής σε πάστα της Wilton (όχι υγρά), για να μην επηρεάσουμε την υγρασία του φοντάν.
 
Πως Χρησιμοποιουμε το Φονταν στη Ζαχαροπλαστικη
 
Σε χρόνο μηδέν θα έχετε ένα τέλειο ετοιμο γλασο για μπισκοτα, για cupcakes, cake pops. sponge cakes, ή τάρτες Bakewell. Μπορείτε ακόμη να το χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε βρώσιμα διακοσμητικά για κέικ.
 
Χρωματισμένο ή μη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ντόνατς, βασιλόπιτες. κοκ, κοκάκια, Βενιζελικά Λήμνου, Πασχαλινά τσουρέκια και γενικότερα όπου θέλουμε ένα εύκολο γλάσο ή φοντάν σοκολάτας, που θα επικαλύψει όπως πρέπει, θα στεγνώσει γρήγορα και κυρίως δεν θα κολλάει μετά στην συσκευασία.
 
Μπορεί ν αντικαταστήσει την άχνη ζάχαρη σε αμέτρητες εφαρμογές όπως πχ στα frosting με τυρί κρέμα ή στην Αμερικάνικη Βουτυρόκρεμα, δίνοντάς μας μια πιο λεία και αέρινη υφή, χωρίς το ενοχλητικό τρίξιμο από την χοντρόκοκκη άχνη.
 
Τέλος μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν βάση για να παρασκευάσεται τρούφες (σοκολατάκια) με λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα κουβερτούρα που θα σας αφήσουνε με το στόμα ανοιχτό. Ή μάλλον κλειστό, μασώντας το!
 
*Η τάρτα Bakewell είναι ένα αγγλικό γλύκισμα που αποτελείται από μία βάση τάρτας, από πάνω στρώματα μαρμελάδας, frangipane και μια επικάλυψη από ξεφλουδισμένα αμύγδαλα, με άχνη ζάχαρη ή φοντάν σε σκόνη. Είναι μια παραλλαγή της πουτίγκας Bakewell, στενά συνδεδεμένη με την πόλη Bakewell στο Derbyshire.
 
Συνταγές Φονταν Έτοιμο Γλάσο
 
Η βασική συνταγή της παρασκευής του λευκού γλάσου χρειάζεται:
 
500 γρ Fondant Powder
65 γρ Ζεστό νερό (λίγο πριν κοχλάσει, περίπου στους 80° C).
 
Εκτέλεση:
 
Ζεσταίνουμε το νερό στους 80°C και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Στο γλάσο προσθέτουμε το ζεστό νερό.
Xτυπάμε στο μίξερ με το φτερό ή στο χέρι με το σύρμα για 2 λεπτά σε αργή ταχύτητα και άλλα 4 λέπια σε γρήγορη.
Είναι έτοιμο προς χρήση.
 
Δείτε στις φωτογραφίες του προϊόντος, βίντεο παρουσίασης για το πως παρασκευάζεται σε μίξερ ή σε Thermomix.
 
 
Δείτε μερικές εφαρμογές με το Έτοιμο Γλάσο:
 
Ευκολο Γλασο Σοκολατας (Γλασο για Kωκ)
Ετοιμο Γλασο για Cupcakes
Γλασο με Τυρι Κρεμα
Τρούφες με Κακάο και Ρούμι
Αμερικανικη Βουτυροκρεμα
 
Δείτε εδώ για περισσότερες Συνταγές με Φοντάν Έτοιμο Λευκό Γλάσο
 
Φοντάν σε Σκόνη Χαρακτηριστικά
 
Υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες.
Μεγάλη λεπτότητα των μικροκρυστάλλων ζάχαρης (μέσος όρος 35 μm).
Εύκολο στο χειρισμό, στη δόση, στη μεταφορά και στην αποθήκευση.
Η διασφάλιση απαλής, λείας υφής και ωραία γυαλάδα του τελικού προϊόντος.
Μεγάλη ευελιξία χρήσης και έλεγχος της δραστηριότητας του νερού.
Καλή σταθερότητα και συνοχή του προϊόντος, ακόμη και μετά από μακρά αποθήκευση.
Δεν κολλάει στις μετέπειτα συσκευασίες.
 
Φοντάν σε Σκόνη Πλεονεκτήματα
 
Δεν χρειάζεται βράσιμο
Είναι πιο άγλυκο από την άχνη ζάχαρη.
Είναι άοσμο. Αρωματίζεται εύκολα πχ με τη βανίλια.
Είναι λεπτόκοκκο. Δεν κριτσανίζει στο δόντι.
Μετά της παρασκευή του, διατηρείται στο ψυγείο για 6 μήνες.
Μπορεί να ξαναχρησιμοποιηθεί ζεσταίνοντάς το ελαφρά (40°C) μ ένα κατσαρολάκι σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα.
Μπορεί να γίνει εύκολα γλασο σοκολατασ (γλάσο κοκ), χωρίς βράσιμο με την προσθήκη κακάο ή σοκολάτας κουβερτούρας.
 
Το Φοντάν σε Σκόνη Είναι το Ίδιο με τη Ζάχαρη Άχνη;
 
Το γλάσο φοντάν σε σκόνη είναι διαφορετικό από τη ζάχαρη άχνη επειδή περιλαμβάνει αποξηραμένο σιρόπι γλυκόζης και πολύ ψιλούς κόκκους άχνης ζάχαρης. Είναι σε μορφή πούδρας.
 
Φοντάν Έτοιμο Λευκό Γλάσο Διατροφική Αξία
 
Δείτε στον Πίνακα Διατροφικές Αξίες Φοντάν Έτοιμο Λευκό Γλάσο
 
Φοντάν Έτοιμο Λευκό Γλάσο Συντήρηση - Αποθήκευση
 
Η υγρασία θα κάνει το έτοιμο γλάσο σε σκόνη να κολλήσει και να πετρώσει. Αποθηκεύστε το σε δοχείο. αεροστεγώς κλεισμένο, σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από θερμότητα και οσμές.