Τα Ωμα Φουντουκια Καθαρισμενα έχουν μια γλυκιά γεύση και μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ψητά ή αλεσμένα σε πάστα, ως Φουντουκοβούτυρο.
 
Όπως κι αν τα προτιμάτε, ο καρπός της φουντουκιάς είναι ένας φανταστικός ξηρός καρπός! Τα φουντούκια είναι απαραίτητα σε πολλές σημαντικές γαστρονομικές χρήσεις.
 
Φουντούκια Προελευση
 
Η προέλευση του φουντουκιού λέγεται πως ξεκίνησε στην Κίνα. Σύμφωνα με γραπτές κινεζικές πηγές, τα φουντούκια ξεκίνησαν να καλλιεργούνται εκεί το 2838 π.Χ.
 
Πολύ αργότερα ο Ηρόδοτος, στα χρόνια 455-443 π.Χ., κατευθυνόμενος προς τη χώρα των Κόλχων και περνώντας από αποικίες του Ευξείνου Πόντου περιέγραψε την καλλιέργεια των φουντουκιών εκεί και τον τρόπο παραγωγής ελαίου.
 
Η αναγνώριση των φουντουκιών της Μαύρης Θάλασσας έγινε μετά το δεύτερο μισό του 18ου αιώνα, με εξαγωγές στη Ρωσία το 1782, ενώ από τις αρχές του 20ού αιώνα στη Γερμανία το 1907 και στις ΗΠΑ το 1912.
 
Ετυμολογία - Τι σημαίνει η λέξη Φουντούκι
 
Η λέξη φουντούκι προέρχεται από τη φράση ποντικόν κάρυον, δηλαδή καρύδι του Πόντου. Η λέξη ποντικόν πέρασε στα αραβικά ως ponduk και μετέπειτα στα τουρκικά ως fɯnˈdɯk, «φουντούκ», και τελικά επέστρεψε με αντιδάνειο ως «φουντούκι» κατά την Τουρκοκρατία.
 
Φουντουκιά Δεντρο Ποικιλιες
 
Η φουντουκιά είναι υπαρκτή στην Ελλάδα και βρίσκουμε δύο είδη της: Την ήμερη φουντουκιά ή λεπτοκαρυά (Corylus avellana) και την αγριοφουντουκιά (Corylus colurna)
 
Το φουντούκι Tonda Gentile Trilobata, μια ποικιλία της φουντουκιάς Corylus Avellana, από το Πιεμόντε της Ιταλίας, θεωρείται ως ένα από τα καλύτερα. Χρησιμοποιείται ευρέως στην περιοχή για την παραγωγή ενός παραδοσιακού κέικ που ονομάζεται Torta di Nocciola, για το διάσημο γλυκό σοκολάτας του Τορίνο γνωστό ως Gianduja και για κονσέρβα σταφυλιού που ονομάζεται Cugnà για να συνοδεύσετε Βollito Μisto (βόρειο-ιταλικό στιφάδο) ή τυρί.
 
Τι Γευση Εχουν τα Φουντούκια
 
Τα φουντούκια έχουν έντονη γεύση ξηρών καρπών. Είναι γλυκά, λιπαρά και σφιχτό τραγανό που τονίζεται με το ψήσιμο προσδίδοντας έτσι και μια νότα καπνού. Μπορούν να συνδυαστούν όμορφα με πλούσια σοκολάτα καθώς και με κρέατα.
 
Φουντούκι Χρηση
 
Το φουντούκι είναι μια εξαιρετική πρώτη ύλη, η οποία είναι απαραίτητη στη κουζίνα.
 
Τα φουντούκια είναι από τους ξηρούς καρπούς που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, όπως στην παραγωγή κέικ, μπισκότων, υπέροχου παγωτού και σοκολάτας, καθώς και σε σούπες, σαλάτες και άλλα αλμυρά πιάτα.
 
Πασπαλίστε τα φουντούκια πάνω από τη σούπα γλυκοπατάτας ή ψιλοκόψτε και χρησιμοποιήστε ως κρούστα για σοταρισμένο στήθος κοτόπουλου ή ψητή σφυρίδα. Μπορεί να σερβιριστεί πριν από το γεύμα ως ορεκτικό με τυρί.
 
Τα φουντούκια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως αρωματικό για καφέ και άλλα ποτά, όπως η βάση των αλκοολούχων λικέρ.
 
Πως να Καθαρισω Φουντουκια Απο το Φλοιο 
 
Δείτε στον Πίνακα Πως να Καθαρίσω Φουντούκια από το Φλοιό
 
Συνταγες με Φουντούκια 
 
Η έντονη γεύση τους τονίζεται τόσο από το αλάτι όσο και από τη ζάχαρη και η πυκνή λιπαρή υφή τους αντέχει το λίπος, είτε στο αλμυρό είτε στο γλυκό.
 
Ωστόσο, για να επωφεληθείτε πραγματικά από την προσθήκη φουντουκιών στη διατροφή σας, μπορείτε να δοκιμάσετε να τα ενσωματώσετε στη μαγειρική και στο ζαχαροπλαστική σας.
 
Η τολμηρή γεύση τους εξακολουθεί να ξεχωρίζει όταν μαγειρεύονται με άλλα γευστικά υλικά και συνδυάζονται ιδιαίτερα με σοκολάτα, σύκα, δαμάσκηνα, μπανάνες και καραμέλα.
 
Μερικά νόστιμες παρασκευές που μπορείτε να φτιάξετε με φουντούκια περιλαμβάνουν: 
 
Μπισκότα
Ψωμιά
Muffins
Φρουτκέικ
Μπράουνις
Ζυμαρικά
Σαλάτες
Σούπες
 
Γλυκα με Φουντούκια
 
Μπακλαβας με Φουντούκια (Findikli Baklava)
Καραμελωμενα Φουντούκια
Τρουφακια με Φουντούκια
Σοκολατακια με Φουντούκια και Κουβερτουρα
Cookies με Σοκολατα και Φουντούκια
Μπραουνις με Φουντούκια
 
Δείτε εδώ για περισσότερες Συνταγές με Φουντούκια
 
Πως να Φτιαξω Μερεντα 
 
Δείτε στον Πίνακα Πως να Φτιάξω Μερέντα
 
Φουντούκια Οφέλη για την Υγεία - Φουντούκια Ιδιοτητες
 
Εκτός από την παροχή μιας σε πηγή γρήγορης πηγής ενέργειας, τα φουντούκια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τα φουντούκια προσφέρουν μια ποικιλία από άλλα οφέλη για την υγεία.
 
Tο υπεροξείδιο του μαγγανίου δισμουτάση - ένα από τα αντιοξειδωτικά ένζυμα που βρίσκονται στα φουντούκια - βοηθά στη μείωση του οξειδωτικού στρες και μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου. Τα φουντούκια περιέχουν υγιή λίπη, που περιλαμβάνουν και τα Ω-3 λιπαρά οξέα. Η κατανάλωση φουντουκιών έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει την καρδιά
 
Εκτός από την περιεκτικότητά τους σε ωμέγα-3, φουντούκια είναι πλούσια sε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τον οργανισμό από το οξειδωτικό στρες που μπορεί να συμβάλει στην υπέρταση . Περιέχουν υψηλές ποσότητες φαινολικών ενώσεων, οι οποίες βοηθούν την καρδιά σας να παραμείνει υγιής μειώνοντας τη χοληστερόλη και τη φλεγμονή.
 
Τα φουντούκια είναι επίσης γεμάτα με τα ακόλουθα βασικά θρεπτικά συστατικά: 
 
Βιταμίνη Ε
Θειαμίνη
Μαγνήσιο
Χαλκός
Μαγγάνιο
Βιταμίνη Β6
Φολικό οξύ
Φώσφορος
Κάλιο
Ψευδάργυρος
 
Ποσα Φουντούκια την Ημερα
 
Οι ξηροί καρποί έχουν έως και 80% λιπαρά. Τα περισσότερα λίπη στα φουντούκια είναι ακόρεστα λίπη , τα οποία είναι καλά για εσάς με μέτρο, αλλά τα λίπη έχουν περίπου διπλάσιες θερμίδες ανά γραμμάριο από υδατάνθρακες ή πρωτεΐνες.
 
Είναι σημαντικό να προσέχετε τα μεγέθη των μερίδων. Γενικά, η κατανάλωση 30 έως 70 γραμμαρίων φουντουκιών την ημέρα έχει συνδεθεί με βελτιώσεις στις παραμέτρους υγείας
 
Φουντούκια Διατροφικη Αξια - Φουντούκια Θερμιδες 
 
Δείτε στο Πίνακα Διατροφικές Αξίες Ωμά Φουντούκια Καθαρισμένα
 
Φουντούκια Αποθηκευση - Συντηρηση 
 
Τα ωμά καθαρισμένα φουντούκια, μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος για έξι έως 12 μήνες,.
 
Μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για ένα χρόνο ή περισσότερο.