Μια από τις πιο νόστιμες λιχουδιές αποξηραμένων φρούτων, με κάθε μπουκιά γεμάτη από άρωμα άνοιξης και γλύκα, είναι οι Αποξηραμενες Φραουλες Οσμωτικες Σερβιας. Τα φρούτα συλλέγονται στο απόγειό τους και στη συνέχεια η αποξήρανσή τους γίνεται με φυσική ώσμωση.
 
Δεν χρειάζεται πλέον να περιμένετε την άνοιξη για να απολαύσετε ξανά τις φράουλες! Οι αποξηραμένες φραουλες είναι ένα υγιεινό σνακ με σχετικά λίγες θερμίδες. Απολαύστε τις νόστιμες αποξηραμένες φραουλες μας ως σνακ ή ως γλυκές λιχουδιές.
 
Τι Είναι οι Φράουλες
 
Η λατινική ονομασία της αγριοφράουλας είναι Fragaria Vesca που μεταφράζεται ως «βρώσιμο άρωμα». Η φράουλα (Fragaria Ananassa) είναι ένα ευρέως αναπτυσσόμενο υβριδικό είδος του γένους Fragaria. Ο Duchesne προσδιόρισε το γένος Fragaria Ananassa ως υβρίδιο και ονομάζεται έτσι επειδή μοιάζει με τον ανανά επειδή παράγει μεγάλους καρπούς.
 
Η φράουλα δεν είναι, από βοτανική άποψη, μούρο. Τεχνικά, είναι ένας αδρανής βοηθητικός καρπός, που σημαίνει ότι το σαρκώδες μέρος δεν προέρχεται από τις ωοθήκες του φυτού αλλά από το δοχείο που συγκρατεί τις ωοθήκες. Κάθε εμφανής «σπόρος» στο εξωτερικό του καρπού είναι στην πραγματικότητα μία από τις ωοθήκες του άνθους, με έναν σπόρο μέσα του.
 
Ο συνδυασμός φράουλας και κρέμας δημιουργήθηκε από τον Thomas Wolsey στην αυλή του βασιλιά Henry VIII.
 
Οσμωτικες Φραουλες τι Είναι
 
Η Οσμωτική αφυδάτωση είναι το φαινόμενο της απομάκρυνσης του νερού από χαμηλότερη συγκέντρωση διαλυμένης ουσίας σε υψηλότερη συγκέντρωση μέσω ημιπερατής μεμβράνης με αποτέλεσμα την κατάσταση ισορροπίας και στις δύο πλευρές της μεμβράνης.
 
Στις φράουλες η απομάκρυνση του νερού γίνεται εμβαπτίζοντάς τες σε χυμό μήλου υψηλής οσμωτικής πίεσης, με το νερό που περιέχουν να μεταφέρεται από το φρούτο στο διάλυμα, έως ότου επέλθει ισορροπία, λόγω της διαφοράς στην οσμωτική πίεση. Το αποτέλεσμα είναι ν αποξηραίνονται οι φράουλες.
 
Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα η φράουλα αποξηραμένη να διατηρεί την γεύση του και τις θρεπτικές του αξίες, να έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής καθώς και την πρόληψη της μικροβιακής αλλοίωσης.
 
Η ωσμωτική αφυδάτωση στ αποξηραμένα φρούτα είναι μια ήπια διαδικασία που εντείνει και αναδεικνύει τη γεύση των αποξηραμένων φρούτων και τα άρωμά τους. Οι φράουλες επεξεργάζονται σε θερμοκρασία κάτω των 42-50°C, διατηρώντας έτσι ανέπαφα όλα τα θρεπτικά συστατικά του φρούτου.
 
Όσον αφορά, το χρώμα, τη γλυκιά γεύση, το άρωμα και την υφή της φράουλας, αυτή συγκρατείται ολάκερη μέσω της ωσμωτικής αποξήρανσης.
 
Αποξηραμενες Φραουλες Ποσες την Ημερα
 
Κατά γενικό κανόνα, μια μερίδα την ημέρα (30 γρ) θα σας προσφέρει τα οφέλη για την υγεία χωρίς να προσθέσετε πολλές θερμίδες στη διατροφή σας.
 
Μια τυπική μερίδα από αποξηραμένες φραουλες, για έναν μέσο ενήλικα είναι 1/4 φλυτζάνι ή περίπου 30 γρ.
 
ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΕΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ
 
Μια τυπική μερίδα, 1/4 φλυτζανιού, φράουλες αποξηραμένες, ή 30 γραμμάρια περιέχουν τα ακόλουθα:
 
Ενέργεια : 112 kCal / 470 kJ
Πρωτεΐνη: 1,41 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 3,45 γραμμάρια
Λιπαρά : 0,72 γραμμάρια
 
Δείτε περισσότερα στον Πίνακα Αποξηραμενες Φραουλες Θερμιδες
 
Αποξηραμενες Φραουλες Ιδιοτητες
 
Οι αποξηραμένες φραουλες έχουν τα ίδια οφέλη με τις φρέσκες ή κατεψυγμένες ποικιλίες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να είναι περισσότερο πλούσιες σε φυτικές ίνες και με περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα φρέσκα φρούτα. Αυτό εξαρτάται από τον τρόπο αφυδάτωσής τους.
 
Περιέχει:
 
Αντιοξειδωτικά (ανθοκυανίνες, φλαβονοειδή, ελλαγικό οξύ, κουερσετίνη)
Είναι πλούσια σε Βιταμίνη C και Κ
Βιταμίνες του συμπλέγματος Β
Πηγή μετάλλων και ιχνοστοιχείων όπως: Μαγνήσιο, κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρος και χαλκός.
Είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες
 
 
Παρά το γεγονός ότι είναι πολύ ωφέλιμες, θα πρέπει η κατανάλωση τους να γίνεται προσεκτικά λόγω της περιεκτικότητάς τους σε σάκχαρα. Δεν είναι φράουλες χωρίς ζάχαρη (σάκχαρα).
 
Φραουλα Αποξηραμενη Οφέλη για την Υγεία
 
Δείτε περισσότερα στον Πίνακα Αποξηραμένες Φραουλες Οφέλη για την Υγεία
 
Πώς να Χρησιμοποιήσετε τις Φραουλες Αποξηραμενες
 
Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τις φράουλες σας:
 
Προσθέστε σε δημητριακά, granola ή χυλό βρώμης
Χρησιμοποιήστε αποξηραμένες ή ενυδατωμένες φράουλες για να τις προσθέσετε σ ένα παρφέ γιαουρτιού
Συμπεριλάβετε το σε ένα Trial Mix
Ενυδατώστε και σιγοβράστε με λίγη ζάχαρη για να δημιουργήσετε μια σάλτσα κομπόστα για pancakes, βάφλες ή παγωτό
Προσθέσετε σε γιαούρτι, ζυμάρι για κέικ ή cupcake, παγωτό, smoothies, τυρί κρέμα και πολλά άλλα!
Χρησιμοποιήστε τη σε γεύματα backpack/camping
 
Για να ενυδατώσετε τις αποξηραμένες φράουλες, καλύψτε τις σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά.
 
Συνταγές με Αποξηραμενες Φράουλες
 
Είτε πρόκειται για πρωινό (σε δημητριακά), μεσημεριανό (σερβιρισμένες σε σαλάτα), σνακ (βουτηγμένες σε γιαούρτι) είτε για δείπνο (πολτοποιημένες σε σάλτσα για ψάρι ή πουλερικά), οι φράουλες παρέχουν μια πηγή ενέργειας από θρεπτικά συστατικά και μια γλυκιά, νόστιμη γεύση που μπορείτε να απολαύσετε όλο το χρόνο. 
 
Αν δεν θέλετε να τσιμπολογήσετε τις αποξηραμενες φράουλες σας ως αγνό σνακ, θα χαρούμε να σας δείξουμε πώς να μετατρέψετε τα γλυκά αποξηραμένα φρούτα σας σε πραγματικές φρουτώδεις υπερπαραγωγές.
 
Τι θα λέγατε για ένα cheesecake με μερικές αποξηραμένες φραουλες;
 
Ή ένα γλυκό κέικ με φράουλες ως επικάλυψη;
 
Γνωρίζουμε ότι η τρέλα του lockdown για το μπανανόψωμο δεν μας έχει αφήσει αλώβητους, αλλά δεν έχουμε διάθεση για ένα τόσο βαρετό μπανανόψωμο.
 
Στο μενού μας:
 
Μπανανόψωμο με Αποξηραμένες Φράουλες
Πίτσα με Πραλίνα Φουντουκιού και Αποξηραμένες Φράουλες
 
Δείτε εδώ για περισσότερες Συνταγές με Αποξηραμένες Φραουλες
 
Με τι Συνδυάζονται οι Φράουλες Αποξηραμένες Ωσμωτικές
 
Όσον αφορά τους συνδυασμούς της αποξηραμένης φράουλας, μην παραλείψετε να την δοκιμάστε με:
 
Γκραν μαρνιε
Ελληνικό γιαούρτι
Αμύγδαλα
Καρύδα
Κρέμα γάλακτος
Λευκή σοκολάτα
Μέλι
Μέντα
Μπανάνες
Παγωτο βανίλια
Πορτοκάλια
Ραβέντι
Ροδάκινα
Ρούμι
Σμέουρα
Σπόρους chia
Τυρί μασκαρπόνε
 
Φράουλες Αποξηραμένες Οσμωτικές Συντήρηση - Αποθήκευση
 
Οι φράουλες αποξηραμένες μπορούν να διατηρηθούν στην κλειστή τους συσκευασία, σε δροσερό (15-20°C) και ξηρό μέρος (Σχετική υγρασία RH 70% max), για έως 12 μήνες.