To Φρεσκο Φυλλο Κρουστας Κακαο είναι ένα λεπτό φύλλο φτιαγμένο με κακάο στη σύνθεσή του, για να αποκτήσει σοκολατένια γεύση και εντυπωσιακή εμφάνιση. Είναι φρέσκο, τραγανό, ελαστικό και εύπλαστο, ένα ένα, χωρίς κολλώδη φύλλα.
 
Το φρέσκο φύλλα κρούστας κακάο, είναι νωπό, λεπτό σε πάχος, φτιαγμένο από ειδικό αλεύρι με σκούρο κακάο Βελγίου στην σύνθεσή του. Το λεπτό του πάχος, το κάνει πολύ αφράτο, εξαιρετικά τραγανό και σοκολατένιο κατά το ψήσιμό του.
 
Είναι ιδανικό για Δίχρωμο Γιαννιώτικο, Φωλίτσες με πραλίνα φουντουκιού, Γαλακτομπούρεκο Σοκολάτας, Κουρκουμπίνι Σοκολάτας, Τρίγωνο Πανοράματος Σοκολάτας, Μπακλαβαδάκι με Σταγόνες Σοκολάτας κ.α.
 
Τι Είναι τα Φύλλα Κρούστας με Κακάο
 
Τα Φύλλα Κρούστας Κακάο είναι μια πολύ λεπτή άζυμη ζύμη παρασκευασμένη με σκούρο κακάο Ολλανδίας. Μέρος του αλεύρου της συνταγής αντικαθίσταται με σκούρο κακάο Ολλανδίας το οποίο μας δίνει ένα πλούσιο άρωμα και χρώμα κακάο σοκολάτας. Η πλούσια ποσότητα κακάο το κάνει να μοιάζει σαν ένα φυλλο κρουστασ με σοκολατα.
 
Τι Γεύση έχει Το Φυλλο Κρουστας Κακάο
 
Το ωμό Φύλλο Κρούστας Κακάο έχει την γλυκιά, αμυλώδη γεύση του κλασικού λευκού φύλλου κρούστας με τ αρώματα και την γεύση του κακάο. Κατά το ΄ψήσιμό του στο φούρνο στους 180°C εντείνεται από πάνω το χρώμα αλλά και τ αρώματα κακάο σοκολάτας και προσδίδει ελαφρά άρωμα κακάο στο σιρόπι, κατά το σιρόπιασμα.
 
Το άρωμα και η γεύση κακάο είναι παρών σε λογική ένταση, επιτρέποντας τα υπόλοιπα υλικά του γλυκά ν αναδειχθούν, χωρίς να τα υπερκαλύπτει.
 
Σιροπιαστά με Φύλλο Κρούστας Κακάο - Συνταγες με Φυλλο Κρουστας Κακάο
 
Το Φρέσκο Φύλλο Κρούστας Κακάο έχει υπέροχη γεύση σοκολάτας και εντυπωσιακή εμφάνιση. Είναι τέλειο για κάθε λάτρη της σοκολάτας και του κακάο.
 
Το φύλλο με κακάο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με το παραδοσιακό λευκό φύλλο κρούστας ή με το φύλλο κρούστας με κιτρινόριζα, για να δημιουργήσετε εκπληκτικά επιδόρπια.
 
Είναι ιδανικό για γαλακτομπούρεκο σοκολάτας, τρίγωνα Πανοράματος με γέμιση κρέμας σοκολάτας, Γιαννιώτικο με κανταΐφι και ειδικά όπου θεωρούμε ότι η γεύση και το χρώμα του κακάο, φαντάζει καλή ιδέα σε ένα σιροπιαστό με φύλλο κρούστας.
 
Παρακάτω θα βρείτε μερικές συνταγές με φύλλο κρούστας με κακάο:
 
Γαλακτομπουρεκο Σοκολατας με Φυλλο Κρουστα με Κακάο
Γιαννιώτικο με Φυλλο Κρουστας Κακάο και Κανταΐφι
Τρίγωνα με Φυλλο Κρουστας Κακάο
Φωλιές με Φυλλο Κρουστας Κακάο, Πραλίνα και Καβουρδισμένα Φουντούκια
 
Δείτε εδώ για περισσότερες Συνταγές με Φυλλο Κρουστας με Κακάο
 
Φυλλα Κρουστας με Κακάο πως Παράγεται
 
Το φύλλο κρούστας με κακάο παράγεται όπως και το κλασικό λευκό φύλλο κρούστας, αναμειγνύοντάς όλα τα υλικά της συνταγής του αντικαθιστώντας μέρους του αλεύρου με σκούρο κακάο Βελγίου. Δεν περιέχει καφέ χρώμα, αλλά κακάο, καθιστώντας το, εκτός από ελκυστικό στην εμφάνιση, αρωματικό και γευστικό.
 
Φυλλο Κρουστας με Κακάο ή Φύλλο Κρούστας ή Φύλλο Βηρυτού
 
Με την αντικατάσταση μέρος του αλεύρου με κακάο, είναι επόμενο η συνοχή και ελαστικότητα του ζυμαριού να μειώνεται ελαφρά, σε σχέση με το Φρεσκο Φυλλο Κρουστας. Ως εκ τούτου, σαν πρώτη ύλη είναι πιο ντελικάτη σε σχέση με το φύλλο κρούστας και χρειάζεται μεγαλύτερη ευχέρεια και προσοχή, ώστε να μην σκίζεται.
 
Παρόλο αυτά είναι πιο εύχρηστο, με μεγαλύτερη αντοχή σαν φύλλο από το εξαιρετικά λεπτό Φρεσκο Φυλλο Βηρυτου.
 
Φυλλο Κρουστας με Κακάο Πότε είναι Ψημένο το Γλυκό
 
Ένα από το προβλήματα που παρουσιάζεται στα φύλλα με τη σκόνη κακάο είναι το κατά πότε είναι έτοιμα κατά το ψήσιμο. Όταν ψήνονται, όπως ψήνονται τα περισσότερα σιροπιαστά σε θερμοκρασίες κοντά στους 200ο δεν μπορούμε να περιμένουμε μέχρι να ροδίσουν, γιατί δεν θα ροδίσουν ποτέ. Είναι σοκολατένια καφέ και απλά θα σκουραίνουν λίγο.
 
Αν υπάρχει συνταγή, ακολουθούμε την θερμοκρασία και τον χρόνο ψησίματος ως έχει. Αν δεν υπάρχει συνταγή και θέλουμε να πειραματιστούμε, τότε:
 
Χρησιμοποιούμε μόνο ένα λευκό φύλλο κρούστας, για την εκτέλεση της συνταγής, που θα δούμε οπτικά πότε είναι ψημένο.
Αν δεν έχουμε λευκό φύλλο κρούστας, εκτελούμε τη συνταγή σε πολύ μικρή κλίμακα. Προσθέτετε τη λιπαρή ουσία συνήθως 1/4 φλυτζάνι του τσαγιού βούτυρο, ελέγχουμε για τραγανότητα κατά το ψήσιμο. Αφήνουμε να κρυώσουν και ελέγχουμε πάλι. Διορθώνουμε ανάλογα τους χρόνους ψησίματος.
 
Φυλλο Κρουστας Κακάο Διατροφική Αξία - Φύλλο Κρούστας Κακάο Θερμιδες
 
Δείτε στον Πίνακα Διατροφικές Αξίες Φύλλο Κρούστας Κακάο
 
Φυλλο Κρουστας με Κακάο Συντήρηση - Αποθήκευση - Διαρκεια Ζωης 
 
Το Φύλλο Κρούστας Κακάο καλό είναι να έρχεται πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου πριν την χρήση του. Επειδή στεγνώνει γρήγορα, όταν εκτεθεί στον αέρα, θα πρέπει να είναι μόνιμα καλά κλειστό. Όταν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί να υπάρχει πάνω από το Φύλλο Κρούστας με Κακάο ένα υγρό πανί.
 
Διατηρείται στην κλειστή συσκευασία του, από την ημερομηνία παραγωγής του, στην συντήρηση στους 0-4°C για 30 ημέρες ή στην κατάψυξη στους ≥ -18°C για 1 έτος.