Υλικά: 1000 γρ Fondant Powder
200 γρ Βούτυρο αγελαδινό Μεβγάλ
80 γρ Λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα σε σταγόνες 3011 ΙΟΝ
25 γρ Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
2 γρ Αλάτι
20 ml Ρούμι ή άλλο ποτό της αρεσκείας σας
Επικάλυψη 500 γρ λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα 3011 ΙΟΝ ή κακάο σκόνη ή Τρούφες Σοκολάτας
Εκτέλεση: Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε με το φτερό για 2-3 λεπτά στην μεσαία ταχύτητα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και δημιουργούμε «μπαλάκια» σε χαρτωμένο ταψί. Τα βάζουμε στο ψυγείο για να σταθεροποιηθούν. Τα βουτάμε στην λιωμένη κουβερτούρα ή τις κυλάμε στο κακάο σκόνη.
*Fondant Powder (γλάσο σε σκόνη) της βελγικής εταιρείας Couplet Sugars εξειδικευμένη εταιρεία σε προϊόντα ζάχαρης.