Υλικά: 500 γρ. Μίγμα κέικ Βανίλιας.
200 γρ. Νερό.
185 γρ. Ηλιέλαιο
Διακόσμηση: 100 γρ Τρούφα Πολύχρωμη ή Τρούφα Σοκολάτας
Προαιρετικά: 150 γρ. Σταγόνες κουβερτούρας ΙΟΝ μίνι ή 150 γρ. ξηρών καρπών (αμύγδαλο, φουντούκι, σταφίδες κλπ)
Εκτέλεση: Ζυγίζουμε και βάζουμε στον κάδο του μίξερ το μίγμα κέικ βανίλιας, το λάδι, το νερό και χτυπάμε με το φτερό για 1-2 λεπτά στην αργή ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
Καθαρίζουμε με τη σπάτουλα τα τοιχώματα του κάδου και χτυπάμε για 6 λεπτά στη γρήγορη ταχύτητα.
Τοποθετούμε σε αλευρωμένη και βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180°C για 35-40 λεπτά περίπου.
Για να είμαστε σίγουροι ότι το κέικ μας ψήθηκε, το τρυπάμε με ένα ξυλάκι για σουβλάκι. Εάν μόλις το βγάλουμε δεν έχει καθόλου ζύμη επάνω, τότε το κέικ μας είναι έτοιμο.