Υλικά: 500 γρ Κανταΐφι
4 φακελάκια ζελέ μπανάνα ή φράουλα ή οποιοδήποτε άλλο σας αρέσει
1 βανίλια
Εκτέλεση: Ξαίνουμε το κανταΐφι και το απλώνουμε σε ένα ταψί. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά, έως ότου χρυσίσει έντονα. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, εκτός από την βανίλια και βράζουμε για 7-8 λεπτά. Βγάζουμε το σιρόπι από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν βγάλουμε το κανταΐφι από το φούρνο το σιροπιάζουμε.
Ετοιμάζουμε το ζελέ. Διαλύουμε την σκόνη ζελέ σε 4 ποτήρια ζεστό νερό και προσθέτουμε άλλα 4 ποτήρια κρύο νερό. Το βάζουμε στο ψυγείο. Μόλις αρχίσει να σταθεροποιείται λίγο, το ρίχνουμε στο κανταΐφι. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο.