Τσουρέκι και πραλίνα φουντουκιού! Ασυναγώνιστος συνδυασμός!
Η φιλοσοφία πάνω στα γεμιστά τσουρέκια με πραλίνα φουντουκιού είναι ίδια με τα γεμιστά με κρέμα κάστανο. Ανοίγουμε το φιτίλι, το πατάμε, το γεμίζουμε το διπλοκλείνουμε για να μη ανοίξει και συνεχίζουμε κανονικά την εκτέλεση της συνταγής μας.
Και εδώ ακολουθούμε το δόγμα της λίγη (σχετικά) γέμισης και για να αποφύγουμε τον κίνδυνο ν ανοίξουν οι πλεξούδες αλλά και για ν αποφύγουμε το ΜΗ ψήσιμο της ζύμης στο σημείο όπου υπάρχει πολύ γέμιση.
Ας δούμε πως γίνονται.....
Υλικά: 1 δόση για τσουρέκια πχ Τα τσουρέκια του Γ.Αγαπητού
300 γρ Πραλίνα φουντουκιού ή Κρέμα Buono
150 γρ Τριμμένα ωμά φουντούκια
Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε τη συνταγή μας για τα τσουρέκια και κόβουμε σε κομμάτια.
Πλάθουμε σε κορδόνια.
Παίρνουμε ένα κορδόνι ζύμης και το ανοίγουμε με τον πλάστη σε μακρόστενο χοντρό φύλλο πλάτους περίπου 4-5 εκ.
Με ένα κουτάλι ή ακόμη καλύτερα με μία σακούλα ζαχαροπλαστικής απλώνουμε μία λωρίδα πραλίνας φουντουκιού κατά μήκος του φύλλου που ανοίξαμε.
Προσέχουμε να την τοποθετήσουμε στην κάτω άκρη της λωρίδα της ζύμης ώστε να μπορέσουμε να την κλείσουμε ευκολότερα αλλά και ταυτόχρονα να μην πασαλείψουμε την ζύμη με κρέμα και μετά δεν μας κολλήσει καλά.
Παίρνουμε την κάτω άκρη της ζύμης και καλύπτουμε την πραλίνα φουντουκιού, όπως στην παρακάτω φωτογραφία.
Πατάμε με τα δάχτυλά μας την άκρη της ζύμης ελαφρά ώστε να κολλήσει καλά. Παίρνουμε την άλλη άκρη της ζύμης και την φέρνουμε πάνω από το πρώτο κόλλημα.
Με τα δάχτυλά μας "τσιμπάμε" την άκρη με την υπόλοιπη ζύμη ώστε να έχουμε ένα δεύτερο κόλλημα.
Κυλάμε ελαφρά στον πάγκο ώστε να σχηματιστεί πάλι ένα κυλινδρικό κορδόνι χωρίς να πιέζουμε και ξεχειλίσει ή "σκάσει" η γέμιση.
Συνεχίζουμε κατά τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα κορδόνια και πλάθουμε σε τσουρέκια,
Συνεχίζουμε κανονικά την εκτέλεση της συνταγής μας.
Αν το επιθυμούμε, πριν τα ψήσουμε, όταν τα περάσουμε με χτυπημένο αυγό, αντί για αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι, μπορούμε να τα πασπαλίσουμε με ωμό χοντροτριμμένο φουντούκι.
Απολαμβάνουμε τα γεμιστά μας τσουρέκια με Πραλίνα Φουντουκιού!
Καλή επιτυχία!